De nombreux restaurants attirent aujourd’hui leurs clients avec des buffets à volonté. Le principe est simple : les clients paient un montant fixe et peuvent manger et boire autant qu’ils le souhaitent. En théorie, car il y a un hic. En effet, les restaurants-buffets essaient de manipuler leurs clients à l’aide de quelques astuces pour qu’ils mangent moins.
Si les clients d’un restaurant à volonté se servaient vraiment à volonté, cela entraînerait des pertes importantes pour l’établissement. Tu découvriras ici les stratégies et astuces utilisées par les restaurants pour manipuler leur offre apparemment généreuse.
Voici les astuces des Buffets à volonté :
1. Manger moins en raison de petites assiettes
Une astuce très répandue parmi les restaurants-buffets : la plupart du temps, seules de petites assiettes sont mises à disposition. En effet, plus l’assiette est petite, moins le client peut se servir de nourriture au buffet. D’une part, les petites portions peuvent être plus rassasiantes que prévu et, d’autre part, le fait de devoir se rendre au buffet pourrait inciter à rester assis et à manger moins.
2. grands verres dans les restaurants à volonté
En revanche, les verres dans les restaurants à volonté sont souvent plus grands. Les boissons sont en effet nettement moins chères que les aliments et ont également un effet rassasiant pour le moment. Si un client boit plus, il se servira en conséquence moins au buffet.
3. astuce dans les restaurants-buffets : disposer les plats de manière ciblée
Mais c’est au niveau de la nourriture elle-même que l’on triche le plus. La plupart du temps, les plats et les accompagnements riches en glucides et peu coûteux à produire sont placés en tête du buffet. Il s’agit par exemple des pâtes, des pommes de terre et du riz. Les plats de poisson et de viande, les légumes, les entrées et les desserts sont généralement placés à la fin du buffet ou dans des endroits plutôt cachés.
L’astuce des restaurants-buffets est de demander aux clients de charger leurs assiettes avec les plats les moins chers et qui rassasient rapidement, afin qu’il ne reste plus beaucoup de place pour les plats plus chers. Dès que les clients ont englouti la première portion, ils sont déjà tellement rassasiés qu’ils ne consomment ensuite que peu ou pas du tout de plats chers.
Conseil : le mieux est de toujours commencer par regarder le buffet dans son intégralité afin d’avoir un meilleur aperçu de l’offre. Ensuite, tu réfléchis aux plats que tu souhaites manger.
Les astuces des restaurants-buffets sont si discrètes que les clients ne les remarquent souvent même pas. Toutefois, si tu connais ces stratégies, tu pourras profiter pleinement de l’offre du prochain buffet à volonté.
