Brownies, ma meilleure recette au chocolat très moelleux…
L’un des souvenirs les plus délicieux d’un voyage aux États-Unis est constitué par ces carrés au chocolat enrichis de fruits secs, qui trônent fièrement dans les vitrines des boulangeries et des cafés… nous parlons bien sûr des brownies ! Fondants à l’intérieur et avec une légère croûte à l’extérieur, les brownies sont souvent servis en dessert, accompagnés de crème fouettée ou de glace à la vanille, mais ils sont en réalité nés comme une gourmandise à emporter, pratique et facile à transporter. Ici, nous vous présentons la recette originale avec du chocolat noir, du cacao et des noisettes, mais il existe de nombreuses variantes que vous pouvez expérimenter… nous les avons même transformés en un cimetière hanté pour créer une douceur sur le thème d’Halloween ! Mettez-vous immédiatement au travail et découvrez qu’ils sont aussi délicieux que simples à réaliser.
Ingrédients :
Pour un moule de 21×28 cm
- 260 g Chocolat noir à 55%
- 170 g Noisettes entières pelées
- 160 g Sucre
- 150 g Beurre
- 110 g Œufs (environ 2 moyens) à température ambiante
- 90 g Farine
- 20 g Cacao amer en poudre
- 1 pincée Sel fin
Comment préparer Brownies recette :
- Pour réaliser les brownies, commencez par hacher et faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis versez-le dans un bol. Faites également fondre le beurre et ajoutez-le au chocolat fondu, mélangez vigoureusement avec une spatule et laissez refroidir. Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle et réservez-les. Dans un grand bol, versez les œufs et le sucre, puis fouettez-les avec un batteur électrique en ajoutant également le sel. Lorsque vous obtenez un mélange clair et mousseux, ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi et mélangez pendant quelques minutes avec le batteur. Enfin, tamisez la farine et le cacao dans le bol.
- Incorporez les poudres avec le batteur jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. À ce stade, ajoutez les noisettes grillées et incorporez-les avec une spatule.
- Tapissez un moule de 21×28 cm de papier sulfurisé, versez la pâte à l’intérieur et nivelez-la uniformément. Cuisez au four statique à 180°C pendant 25 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez du four et laissez refroidir complètement 16, puis coupez en carrés. Vos brownies sont prêts à être dégustés !
Conservation
- Les brownies peuvent se conserver pendant 3-4 jours à température ambiante.
- Vous pouvez les congeler après la cuisson.
Bon Appétit !
