Biscuits aux pommes et aux noix

Biscuits aux pommes et aux noix, des biscuits rustiques à préparer sans moule, friables et délicieux, que vous pouvez réaliser en quelques minutes en mélangeant de la farine 00 avec de la farine complète si vous le souhaitez. En fait, la prochaine fois, j’essaierai de les faire ainsi et peut-être j’ajouterai aussi de la cannelle que j’aime beaucoup et que Simone déteste, c’est pourquoi cette fois j’ai décidé de ne pas en mettre. Il faut bien le satisfaire de temps en temps, non ? Ces biscuits aux pommes et aux noix sont parfaits seuls mais aussi pour accompagner le thé ou le café après le déjeuner ou au petit-déjeuner, et pourquoi pas, même au goûter.

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 180 g de beurre
• 100 g de sucre de canne
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de noix
• 1 pomme
• sucre glace

1. 1. Mettez la farine 00 et le sucre de canne sur le plan de travail et mélangez-les.
   2. Faites un puits au centre et ajoutez le jaune d’œuf et le beurre en morceaux.
   3. Ajoutez la levure chimique et pétrissez énergiquement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
   4. Hachez grossièrement les noix et ajoutez-les à la pâte sablée.
   5. Pelez une pomme, coupez-la en quartiers et retirez le trognon.
   6. Coupez les quartiers de pomme en petits cubes et ajoutez-les à la pâte sablée, en mélangeant pour uniformiser la pâte avec les noix et les pommes.

Créez les biscuits aux pommes et aux noix :

• 1. Lorsque vous avez obtenu une pâte avec des noix et des pommes, détachez des morceaux de pâte avec les mains comme s’il s’agissait de boulettes et donnez-leur une forme arrondie sans vous soucier trop de leur irrégularité.
  2. Placez tous les biscuits aux pommes et aux noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
  3. Retirez les biscuits aux pommes et aux noix du four et laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les légèrement de sucre glace.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile. Consultez l’article « Comment remplacer le beurre par de l’huile« .
• Initialement, la pâte sera très friable, c’est normal, ne vous inquiétez pas et continuez à pétrir avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne molle et compacte.
• Vous pouvez utiliser du sucre semoule au lieu du sucre de canne.
• Ajoutez de la cannelle en poudre ou du zeste de citron râpé à la pâte.
• Vous pouvez remplacer les noix par d’autres fruits secs selon vos préférences.
• Ne vous préoccupez pas trop de la forme, car plus les biscuits aux pommes et aux noix ont une forme irrégulière, meilleur ils seront.