Le gâteau au yaourt est un des desserts préférés des mamans et des enfants : moelleux et facile à préparer. Le gâteau à la banane, tout comme le banana bread, fait fondre les amateurs de ce fruit. Aujourd’hui, nous vous proposons de combiner ces deux gâteaux en préparant un délicieux gâteau à la banane et au yaourt. Un dessert moelleux et parfumé, réalisé sans beurre, mais avec l’ajout de farine de riz : léger et savoureux, il vous séduira dès la première bouchée. Parfait aussi pour un goûter sain ou pour le petit-déjeuner, ce gâteau à la banane et au yaourt sera très demandé tant par les grands que par les petits… même en version individuelle sans œufs !
Ingrédients :
Pour un moule de 22 cm de diamètre :
- 170 g Bananes (épluchées)
- 170 g Farine
- 45 g Farine de riz
- 200 g Sucre
- 110 g Œufs (environ 2 moyens)
- 125 g Yaourt nature
- 80 g Huile de tournesol
- 1 Zeste de citron
- 8 g Levure chimique
- 1 pincée Sel fin
Comment préparer un gâteau à la banane et au yaourt :
- Pour préparer le gâteau à la banane et au yaourt, commencez par éplucher les bananes et coupez-les en rondelles. Écrasez-les avec une fourchette : vous devez obtenir environ 100 g de pulpe. Ajoutez le zeste de citron râpé, mélangez et mettez de côté.
- Mettez les œufs et le sucre dans un bol et travaillez-les au batteur électrique. Lorsque le mélange devient clair et mousseux, versez l’huile en filet.
- Ajoutez également le yaourt et continuez à mélanger avec le batteur pour bien amalgamer le tout. Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure et le sel, ajoutez la farine de riz et mélangez.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange peu à peu, en continuant à battre. Lorsque les ingrédients secs sont bien incorporés, ajoutez les bananes écrasées et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre que vous aurez préalablement beurré. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Après avoir vérifié la cuisson avec un cure-dent, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace selon vos envies. Votre gâteau à la banane et au yaourt est prêt à être dégusté !
Bon Appétit !
