Tiramisu au citron Cyril lignac : laissez-vous tenter par l’original tiramisu

Tiramisu au citron Cyril lignac : laissez-vous tenter par l’original tiramisu…

Si nous recherchons un dessert rapide et facile à réaliser, idéal pour terminer un déjeuner de printemps et d’été, c’est le tiramisu au citron. Ce tiramisu se distingue du tiramisu traditionnel par sa légèreté et le goût frais de la crème au citron.
Comment préparer un tiramisu au citron parfait

Cette recette est également parfaite pour nourrir les enfants puisqu’on baignera les boudoirs dans du lait de riz, plutôt que dans le classique bain de café.

L’extrême facilité de réalisation du tiramisu au citron en fait la recette parfaite même pour ceux qui débutent en cuisine. Une chose très importante pour éviter de se tromper dans la préparation de ce dessert est que la crème anglaise au citron doit être froide avant d’être ajoutée à la chantilly au mascarpone. En effet, l’idéal est de le préparer la veille et de le conserver au réfrigérateur recouvert d’un film alimentaire.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits à la cuillère
• 500 g de crème pâtissière sans lactose au citron
• 250 ml de crème fraîche sans lactose
• 150 g de mascarpone sans lactose
• 50 g de sucre
• 1 petite fiole d’arôme de citron
• ½ cuillère à café de curcuma (facultatif)
• 400 ml de lait de riz
• 1 zeste de citron

Pour la décoration

• 1 citron
• 1 zeste de citron

Comment Preparer Tiramisu au citron Cyril lignac :

1. Pour préparer le tiramisu au citron, commencez par fouetter la crème froide sans lactose sortie du réfrigérateur dans un grand bol. Au bout de quelques minutes on ajoute le sucre tout en continuant à mélanger.
2. Ajoutez le flacon d’arôme citron à la crème.
3. On y verse la demi cuillère à café de curcuma qui est nécessaire pour colorer naturellement notre crème citron pour tiramisu jaune.
4. On râpe le zeste d’un citron, on ajoute le mascarpone et on mélange avec un fouet électrique.
5. Versez la crème anglaise au citron sans lactose, très froide.
6. Mélangez délicatement la crème avec la crème glacée au citron sortie du réfrigérateur, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut. Au final nous obtiendrons une crème onctueuse et homogène. Voilà la crème citron pour tiramisu prête !
7. On dispose tous les éléments pour composer le tiramisu sur la table. Préparons la poêle (la mienne mesure 26 x 22 cm), les boudoirs, la crème citron et le lait de riz. Nous préparons la première couche de boudoirs bien imbibés de lait de riz.
8. Une fois la première couche de boudoirs réalisée, versez abondamment de crème au citron et nivelez-la.
9. Nous confectionnons une deuxième couche de boudoirs encore trempés dans du lait de riz.
10. Couvrir abondamment de crème au citron et niveler.
11. On décore le tiramisu avec le zeste d’un citron râpé et quelques tranches de citron. Une fois prêt, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir !
12. Et voici le tiramisu citron prêt à être servi en dessert en fin de repas ou pour une collation fraîche d’été ou de printemps !

Bon Appetit !