La Tarte aux pommes façon boulanger fait partie de ces desserts qu’on prépare plus d’une fois, ils sont tellement bons. Une fois goûté, il vous semblera digne d’une pâtisserie.
Non seulement cela, aujourd’hui je vous le propose dans une version allégée, en effet il ne contient ni beurre ni huile, il est donc parfait pour ceux qui ont peut-être des problèmes de cholestérol ou qui suivent un régime.
Il ne me reste plus qu’à lister les ingrédients et à vous montrer le processus.
Les ingrédients
- 400 grammes de farine
- 50 g stévia (ou 100 g de sucre de canne)
- 100 grammes stévia (ou 200 grammes de sucre normal)
- 125 ml de lait frais
- 300 g de ricotta légère
- 4 œufs
- 400 grammes de pommes rouges
- le jus d’un citron
- le zeste d’un citron vert
- un sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Comment faire Tarte aux pommes façon boulanger :
- Préchauffer le four à 180 degrés, après quoi vous prenez un moule à gâteau d’environ 26/28 centimètres de diamètre et vous le tapissez de papier sulfurisé, ou vous le graissez et le farinez.
- Prenez maintenant les pommes, lavez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches plus ou moins épaisses. Ensuite, du jus de citron est pressé dessus afin qu’ils ne noircissent pas à cause de l’oxydation.
- Tamisez maintenant la ricotta dans un récipient suffisamment grand pour qu’elle devienne plus crémeuse, puis ajoutez 50 grammes de stevia (ou 100 grammes de sucre) et le zeste d’un citron râpé.
- Une fois cela fait, cassez les œufs séparément et battez-les avec 100 grammes de stevia (ou 200 grammes de sucre normal) jusqu’à ce que le mélange ait une consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez maintenant la ricotta au mélange avec les œufs, lentement et avec des mouvements délicats, ajoutez progressivement le lait. Après cela, la farine tamisée et la levure sont ajoutées en mélangeant bien le tout.
- Le mélange doit être velouté et sans grumeaux, versez-le dans le moule, ajoutez les tranches de pomme et mettez au four pendant cinquante minutes à 180 degrés.
- Une fois le gâteau prêt, il faut le laisser reposer une dizaine de minutes, puis il peut être servi.
Bon appétit!
