Le citron est un fruit populaire que les gens utilisent en petites quantités pour donner du goût aux aliments. Cependant, ils les consomment rarement seuls en raison de leur saveur intense et aigre. Les citrons sont très appréciés dans les recettes sucrées et salées et possèdent de nombreuses propriétés. Le citron est un fruit très juteux au goût acidulé prononcé. C’est un agrume appartenant à la famille des Rutaceae. Sa forme est généralement ovoïde ou ronde, selon la variété. Sa couleur varie du vert au jaune à maturité. Originaire du Moyen-Orient, limitrophe de la Chine et de l’Inde, le citron est aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays du bassin méditerranéen (par exemple le citron de Menton !). Les citrons sont essentiellement composés d’eau et de vitamines. Il a une teneur très élevée en vitamine C et en vitamines B et E. Cet agrume contient également une grande quantité d’oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le phosphore et le potassium.
6 propriétés santé du citron
Les citrons sont riches en vitamine C, en fibres et en divers composés végétaux bénéfiques. Ces nutriments sont responsables de nombreux avantages pour la santé. En fait, les citrons peuvent favoriser la santé cardiaque, le contrôle du poids et la santé digestive. Voici 6 propriétés santé du citron.
Aide à contrôler le poids
Le citron est souvent présenté comme un aliment amincissant et il existe quelques théories sur les raisons de ce phénomène. Une théorie courante est que les fibres solubles de pectine qu’ils contiennent se dilatent dans l’estomac, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela dit, peu de gens mangent des citrons entiers. Et comme le jus de citron ne contient pas de pectine, les boissons au jus de citron ne favorisent pas la satiété de la même manière.
Une autre théorie suggère que boire de l’eau chaude avec du citron vous aidera à perdre du poids. Cependant, on sait que le fait de boire de l’eau augmente temporairement le nombre de calories brûlées. Il se peut donc que ce soit l’eau elle-même qui contribue à la perte de poids, et non le citron. D’autres théories suggèrent que les composés végétaux des citrons peuvent contribuer à la perte de poids.
Favorise la santé cardiaque
Les citrons sont une bonne source de vitamine C. Un citron fournit environ 31 mg de vitamine C, soit 51 % de la dose journalière de référence. La recherche montre que la consommation de fruits et légumes riches en vitamine C réduit le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Cependant, la vitamine C n’est pas la seule à être considérée comme bonne pour le cœur. Les fibres et les composés végétaux contenus dans les citrons peuvent également réduire de manière significative certains facteurs de risque de maladies cardiaques. Par exemple, une étude a révélé que la consommation de 24 grammes d’extrait de fibres d’agrumes par jour pendant un mois réduisait le taux de cholestérol sanguin total. Les composés végétaux présents dans les citrons – à savoir l’hespéridine et la diosmine – se sont également avérés capables de réduire le taux de cholestérol.
Réduire le risque de cancer
Une alimentation saine et riche en fruits et légumes peut contribuer à prévenir certains types de cancer. Certaines études d’observation ont révélé que les personnes qui consomment davantage d’agrumes ont un risque plus faible de cancer, tandis que d’autres études n’ont trouvé aucun effet. Dans des études en éprouvette, de nombreux composés du citron ont tué des cellules cancéreuses. Cependant, ils peuvent ne pas avoir le même effet sur le corps humain.
Certains chercheurs pensent que les composés végétaux du citron, tels que le limonène et la naringénine, pourraient avoir des effets anticancéreux, mais cette hypothèse doit être approfondie. Des études sur les animaux indiquent que le D-limonène, un composé présent dans l’huile de citron, a des propriétés anticancéreuses. Une autre étude a utilisé la chair de mandarines contenant les composés végétaux bêta-cryptoxanthine et hespéridine, que l’on trouve également dans les citrons. L’étude a révélé que ces composés empêchaient le développement de tumeurs malignes dans la langue, les poumons et le côlon des rongeurs. Il convient toutefois de noter que l’équipe de recherche a utilisé une très forte dose de produits chimiques, bien plus que ce que l’on obtiendrait en mangeant des citrons ou des oranges. Bien que certains composés végétaux du citron et d’autres agrumes puissent avoir un potentiel anticancéreux, aucune preuve de qualité ne suggère que le citron puisse combattre le cancer chez l’homme.
Prévention des calculs rénaux
Les calculs rénaux sont de petits grumeaux qui se forment lorsque des déchets se cristallisent et s’accumulent dans les reins. Ils sont assez courants et les personnes qui en sont atteintes en sont souvent victimes à plusieurs reprises.
L’acide citrique peut aider à prévenir les calculs rénaux en augmentant le volume de l’urine et en élevant son pH, créant ainsi un environnement moins favorable à la formation de calculs rénaux. Juste 1/2 tasse (125 ml) de jus de citron par jour peut fournir suffisamment d’acide citrique pour aider à prévenir la formation de calculs.
Certaines études ont également montré que la limonade prévient efficacement les calculs rénaux, mais les résultats sont mitigés. D’autres études n’ont montré aucun effet.
Protéger contre l’anémie
L’anémie par carence en fer est assez fréquente. Elle se produit lorsque les aliments que vous consommez ne contiennent pas suffisamment de fer. Les citrons contiennent un peu de fer, mais ils préviennent surtout l’anémie en améliorant l’absorption du fer des aliments végétaux. Votre intestin absorbe très facilement le fer contenu dans la viande, le poulet et le poisson, tandis que le fer provenant de sources végétales ne l’absorbe pas aussi facilement. Toutefois, cette absorption peut être améliorée par la consommation de vitamine C et d’acide citrique. Comme les citrons contiennent à la fois de la vitamine C et de l’acide citrique, ils peuvent protéger contre l’anémie en assurant l’absorption d’un maximum de fer dans l’alimentation.
Améliore la santé digestive
Les citrons contiennent environ 10 % de glucides, principalement sous forme de fibres solubles et de sucres simples.
La principale fibre contenue dans les citrons est la pectine, une forme de fibre soluble aux multiples avantages pour la santé. Les fibres solubles peuvent améliorer la santé intestinale et ralentir la digestion des sucres et des amidons. Ces effets peuvent entraîner une réduction du taux de sucre dans le sang. Cependant, pour bénéficier des bienfaits des fibres des citrons, il est nécessaire de manger la pulpe. Les personnes qui boivent du jus de citron sans les fibres contenues dans la pulpe perdent les bienfaits de ces dernières.
Propriétés et bienfaits du citron : conclusions
Les citrons contiennent une grande quantité de vitamine C, de fibres solubles et de composés végétaux qui leur confèrent un certain nombre de bienfaits pour la santé. Les citrons peuvent vous aider à perdre du poids et à réduire le risque de maladies cardiaques, d’anémie, de calculs rénaux, de problèmes digestifs et de cancer. Non seulement les citrons sont un fruit très sain, mais ils ont également un goût et une odeur distincts et agréables qui en font un excellent complément aux aliments et aux boissons.
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