Les poireaux, les oignons les échalotes sont de la même famille que l’ail et ce dernier aromatise fortement nos plats. Il faut noter aussi qu’il est très bénéfique pour le bien-être. Sa conservation est importante si l’on veut bénéficier énormément de ses nutriments. Il est donc nécessaire d’utiliser la bonne technique de conservation.
Comment peut-on conserver l’ail sur une longue durée ?
Le rôle de l’ail dans la cuisine n’est plus à démontrer et il y a une grande chance que vous l’ayez aussi chez vous. Vous pouvez l’utiliser sous la forme écrasée, émincée ou hachée.
Utilisation du congélateur pour la conservation de l’ail
Le congélateur est un moyen que vous pouvez utiliser pour conserver l’ail sur une longue période. Par contre, il est possible qu’il devienne moins savoureux et moins ferme lorsqu’il est congelé. Vous pourrez le conserver sous sa forme naturelle ou en le pelant. Il est aussi possible de conserver le germe ou de l’ôter. Cela permettra une bonne conservation de l’ail. Avant de le conserver au réfrigérateur, il faut d’abord le rincer puis le mettre dans un sac de congélation. N’hésitez pas à le hacher avant de le conserver pour l’utiliser rapidement la prochaine fois.
Autres méthodes pour la conservation de l’ail
Il suffit d’avoir de l’ail avec le bulbe dans un lieu ventilé et sec pour qu’il se conserve sous 8 mois. L’ail peut être laissé dans son filet d’origine ou être placé dans un panier. Avec de l’air frais, il sera plus facile de conserver l’ail. La température idéale de conservation est d’environ 15 °C. Par contre, il est recommandé d’éviter de le placer dans un réfrigérateur. Dans le cas contraire, il deviendra humide et perdra en qualité. En revanche, si l’ail se trouve déjà couper et éplucher, mettez-le dans un bocal bien fermé. Ensuite, placez le bocal dans le réfrigérateur pour une très bonne conservation.
Utilisation d’un bocal d’huile pour la conservation de l’ail
L’utilisation d’un bocal rempli d’huile est une bonne technique de conservation de l’ail. Pour cela, il faudra séparer les gousses d’ail puis les éplucher. Ensuite, placez l’ail dans un bocal stérilisé rempli d’huile. Assurez-vous que le bocal soit bien fermé. Enfin, placez le bocal au réfrigérateur pour empêcher les bactéries de se développer.
Utilisation du vinaigre pour la conservation de l’ail
Le vinaigre est un excellent moyen de conservation de l’ail. D’abord, vous devez avoir un bocal bien fermé et stérilisé. Ensuite, versez-y du vinaigre rouge ou blanc. Après avoir épluché les gousses d’ail, mettez-les dans le bocal et fermez le bocal. Mettez le bocal dans le réfrigérateur pour une meilleure conservation.
Séchage de l’ail pour une conservation durable
La technique de conservation qui consiste à sécher les condiments est aussi vieille que le jour. Vous pouvez l’utiliser pour conserver l’ail. Pour cela, il faut d’abord peler les gousses d’ail et les couper en deux. Ensuite, vous pouvez les placer sur une plaque avant de les mettre dans le four. D’abord, allumez le four à 60 °C et lorsqu’il deviendra chaud, mettez l’ail coupé et réglez la température du four à 50 °C. Il faut laisser le processus aller à son terme. Attendez au minimum 2 heures pour que l’ail se réhydrate.
Si vous avez de l’ail sec, il est possible de le planter. Sa plante ne demande presque pas d’entretien. Néanmoins, au bout d’un certain temps, vous aurez de l’ail à profusion.
