Les pommes en croûte font partie de ces desserts qui peuvent être préparés à la volée, en seulement 10 minutes.
Ils cuisent en moins d’une demi-heure et surprennent petits et grands par leur présentation extrêmement élégante et raffinée.
Avouons-le, avec un dessert comme celui-ci, nous ferons également bonne impression auprès des amis, des invités d’un dîner de retrouvailles ! Ce qu’il ne faut absolument pas faire, c’est révéler le secret de cette recette et son incroyable facilité de réalisation.
Ce que nous devons faire, c’est décider à l’avance si nous voulons les préparer enveloppés dans de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée et préparer d’abord un petit pain. Ou préparez-le à temps si nous voulons le préparer nous-mêmes.
Une fois cela établi, il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail. Le résultat final rappellera vaguement un strudel, car la garniture est un triomphe de saveurs d’automne vraiment invitantes et délicieuses.
Ingrédients :
- 3 pommes Gala
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire)
- 25 g de noix
- 15 g de raisins secs
- 4 macarons (amaretti)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 œuf
Comment préparer les Pommes en croûte :
- Préparons la garniture : faites tremper les raisins secs une dizaine de minutes dans un bol rempli d’eau tiède. Pressons-le et tapotons-le soigneusement. Placez-le dans un bol. Hachez les noix avec un couteau et émiettez les biscuits amaretti. Nous combinons le tout dans le récipient avec les raisins secs, ajoutons le miel et mélangeons pour uniformiser le mélange.
- Nous lavons et séchons les pommes, les pelons et retirons les trognons avec l’outil approprié, en laissant la partie inférieure intacte. Nous n’avons pas besoin d’aller au fond des choses.
- Dans une assiette creuse, on verse le sucre et la cannelle, on mélange, puis on roule soigneusement nos pommes pour que toute la surface soit recouverte de ce mélange aromatique.
- On déroule la pâte et, à l’aide d’un verre, on découpe 3 disques. Dans la pâte restante, on découpe 9 bandes de 2 centimètres de large chacune et avec les restes, on essaie de faire 6 feuilles.
- Disposez la première pomme sur un disque et entourez-la de la première bande de pâte feuilletée en appuyant légèrement pour la faire adhérer. On continue ainsi avec les deux autres bandes pour le recouvrir, puis, avec une cuillère, on glisse la garniture dans le trou central, exactement là où se trouvait auparavant le noyau. Nous fermons avec les feuilles de pâte et nous consacrons à la deuxième et à la troisième pomme en répétant les étapes.
- Battez l’œuf et badigeonnez-le de la surface de la pâte, saupoudrez d’un peu de sucre et enfournez 25 minutes à 175/180° en mode ventilé.
- On sort nos croûtes de pommes du four et on les laisse refroidir juste avant de les servir.
Bon Appétit !
