Les pancakes aux lentilles sont les meilleurs que vous puissiez jamais goûter, ils vous conquerront immédiatement et vous les adorerez tellement que vous voudrez en manger chaque jour. En effet, cette recette est la meilleure pour rendre ces légumineuses nettement plus appétissantes et, surtout, pour les faire mieux apprécier par les enfants.Vous aurez sans aucun doute un petit-déjeuner et une collation délicieux qui vous donneront l’énergie nécessaire pour mieux affronter votre journée. De plus, ils répondent même aux besoins de ceux qui suivent un régime ou un régime alimentaire végétalien, car ils ne contiennent pas trop de calories et encore moins d’ingrédients d’origine animale, d’où l’absence d’œufs classiques. Le processus est très simple, voyons comment les préparer !
Ingrédients :
- 60 g de lentilles rouges
- 110 g de farine
- 150 ml de lait d’avoine sans sucre ajouté
- ½ tasse de liquide de haricots en conserve
- 2 cuillères à café de stevia (ou en alternative, 2 cuillères à soupe de sucre de coco)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron râpé
- 1 pincée de sel
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- un filet d’huile (pour la poêle)
Comment préparer Pancakes aux lentilles :
- Tout d’abord, mettez les lentilles dans un moulin à café, mélangez-les finement pour les réduire en farine et transférez-les dans un bol assez grand.
- Ajoutez ensuite la farine, la stevia (ou le sucre de coco), le sel et mélangez bien à l’aide d’une spatule.
- Maintenant, ajoutez le lait d’avoine et le bicarbonate de soude mélangé avec le vinaigre de cidre et mélangez bien pour obtenir un mélange lisse et homogène.
- Mettez le liquide des haricots en conserve dans un récipient aux bords hauts, incorporez le jus de citron et battez-le en neige pendant environ 8 minutes avec un batteur électrique.
- Une fois montés en neige, ajoutez-les à la pâte, incorporez le zeste de citron râpé et mélangez avec la spatule pour obtenir une consistance dense et crémeuse.
- Enfin, graissez une poêle antiadhésive avec de l’huile, déposez-y plusieurs louches distinctes de pâte à la fois (selon la capacité de la poêle) et laissez cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois prêts, servez vos pancakes à table et garnissez-les selon vos envies.
Bon Appétit!
