Découvrons la polyvalence de la courge musquée. Auriez-vous jamais pensé qu’elle puisse être délicieuse sous forme de pancakes ? Peut-être pas, mais cela ne pose aucun problème. Nous avons aujourd’hui la recette parfaite pour vous permettre de changer d’avis : des pancakes au potiron agrémentés de noix. En plus de la célèbre tarte au potiron, voici une autre preuve de la délicatesse sucrée du potiron.
Ingrédients :
- 250 g de courge musquée fraîche
- 100 g de farine
- 2 gros œufs (taille L)
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 50 g de sucre
- Une pincée de cannelle
- Une poignée de noix de pécan ou de noix
- Si vous le souhaitez, du sirop d’érable
Préparation :
- Commencez par couper la courge musquée en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Ensuite, pelez la courge musquée et coupez la chair en dés.
- Mettez une casserole d’eau à chauffer et faites cuire la courge musquée jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez-la, laissez-la refroidir brièvement, puis mixez la chair.
- Ajoutez ensuite à la purée de courge musquée la farine, les œufs, le lait, l’huile, une pincée de cannelle et le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse pour les pancakes.
- Faites chauffer un peu de beurre clarifié dans une poêle et versez-y la pâte en portions pour former des pancakes. Faites-les dorer des deux côtés. Après la cuisson, placez-les de préférence sur un morceau de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse, puis servez-les avec les noix et, si vous le souhaitez, un filet de sirop d’érable.
Dégustez ces pancakes au potiron comme un délicieux petit-déjeuner ou dessert peu conventionnel !
