Beaucoup d’œufs pour le moins d’argent possible : certaines personnes aiment acheter des œufs particulièrement gros avec l’inscription XL. Voici pourquoi il vaut mieux ne pas acheter ces œufs.
Les œufs proviennent de l’élevage biologique, en plein air ou en cage. Certains sont blancs, d’autres sont bruns. Les œufs existent également en différentes tailles : S, M, L et même XL. Les formats XL sont généralement populaires – pourquoi ne pas choisir la boîte d’œufs avec les œufs étonnamment gros lors de l’achat ?
Tailles d’œufs : Classes de poids européennes
La taille des œufs dépend de l’âge de la poule et de la race de poule. En général, on peut dire que plus la poule est jeune, plus l’œuf est petit. Les œufs de taille S sont généralement pondus par de jeunes poules.
Dans l’UE, des classes de poids sont fixées pour les œufs de poule :
- S (petit) : moins de 53 grammes
- M (moyen) : 53 à 62 grammes
- L (grand) : 63 à 72 grammes
- XL (très grand) : 73 à 83 grammes
La souffrance animale en XL ? Comment de gros œufs se forment
Les poules pondent naturellement de gros œufs à mesure qu’elles vieillissent. Cependant, les poules pondeuses en élevage industriel ne vivent généralement pas assez longtemps pour pondre de gros œufs, car elles sont généralement abattues après environ un an.
« Si les entreprises industrielles proposent néanmoins en grande quantité les rares œufs XL, c’est parce qu’elles utilisent un stratagème qui est très pénible pour les animaux », expliquent les experts Allemand en volaille Stengel & Sohn de Schmalkalden. « Au lieu de les abattre, une mue forcée est initiée chez les poules d’un an (qui ne commence naturellement qu’après 15 à 18 mois). »
Sans intervention dans la nature, les poules entrent en mue à environ 15 mois, au cours de laquelle elles changent progressivement de plumage. Pendant cette période, elles ont besoin de beaucoup d’énergie pour former de nouvelles plumes et ne pondent pas d’œufs. « Comme l’industrie ne veut pas attendre que les poules muent naturellement, elles sont en quelque sorte forcées », explique l’association de protection des animaux.
Lors de la mue forcée, les poules ne reçoivent que quatre heures de lumière par jour, et leur alimentation est également limitée et ne leur est donnée que pendant cette courte période. Après cette mue forcée, les animaux reçoivent à nouveau plus de lumière du jour et de nourriture, et pondent ensuite les gros œufs XL souhaités. Cependant, tous les animaux ne survivent pas à la procédure.
« Enfermer les animaux dans le noir et les priver de nourriture et d’eau pour les faire muer, la soi-disant ‘mue forcée’, est interdit par le règlement bio de l’UE et est également contraire aux lois sur la protection des animaux », explique la Société d’élevage biologique.
Les œufs XL peuvent également se former naturellement
Comme mentionné précédemment, les œufs de poule extra-larges se forment parfois également de manière naturelle – bien que rarement. Agnès Michel-Berger de l’Association allemande de la volaille explique: « La taille des œufs dépend de l’âge, de la race, du poids et de la stature de la poule. »
Et de poursuivre : « Les œufs XL, qui représentent en tout de 1 à 2 % des œufs pondus, sont plutôt pondus par de très jeunes ou de vieux poulets. Les très jeunes poulets peuvent pondre initialement de plus gros œufs, souvent avec deux jaunes, car elles doivent encore apprendre à produire des coquilles. Lorsque la production de coquilles fonctionne, les poulets plus jeunes pondent plutôt des œufs S, et avec l’âge, des œufs M, L et éventuellement XL. »
Œufs XL : toujours un sujet de préoccupation
Comme les œufs XL peuvent aussi être produits de manière naturelle, ils ne sont pas liés en soi à la souffrance animale. Mais le fait de contraindre les poules à une mue forcée en les privant de lumière et de nourriture est interdit par la loi sur la protection des animaux.
De nombreux supermarchés ne vendent plus d’œufs XL – Edeka, par exemple, a retiré les œufs extra-larges de son assortiment. Mais dans certains marchés, les œufs XL sont encore disponibles, comme l’a montré notre recherche. Scarlett Treml, agronome et spécialiste des animaux dans l’agro-industrie pour PETA Allemagne, confirme dans un entretien que le problème des œufs XL par engraissement forcé est toujours « très présent ».
On trouve également sur Internet de nombreux œufs de poule de taille XL. Nous avons voulu savoir de quelle manière ces œufs surdimensionnés étaient produits – et nous avons demandé aux producteurs. Nous n’avons pas reçu une seule réponse à nos demandes.
C’est pourquoi : pour être sûr de ne pas se tromper, le mieux est de ne pas acheter d’œufs XL. La souffrance animale n’existe cependant pas seulement en taille XL – mais aussi en S, M ou L. C’est pourquoi la règle suivante s’applique à l’achat d’œufs :
- Quand tu achètes des œufs : Les œufs bio de poules à deux fins et les œufs de poules élevées en liberté dans une petite ferme de ta région sont le meilleur choix.
- Réduis ta consommation d’œufs autant que possible.
- Mieux encore : renonce complètement aux œufs. Il existe aujourd’hui un nombre incroyable d’alternatives délicieuses pour remplacer les œufs .
