Comment conserver les œufs de Pâques en chocolat correctement
J’adore tout ce qui est chocolat, en particulier les œufs de Pâques en chocolat, et mes enfants partagent également ma passion pour cette délicieuse friandise. Le dimanche de Pâques est aimé par les enfants du monde entier. C’est le jour qu’ils attendent avec impatience en raison de l’abondance d’œufs de Pâques en chocolat et d’autres friandises. Vous m’avez demandé si on pouvait congeler des œufs de Pâques en chocolat. La réponse est : oui, vous pouvez congeler des œufs de Pâques en chocolat jusqu’à un an pour le chocolat au lait et jusqu’à deux ans pour le chocolat noir.
Vous vous demandez quelle est la meilleure façon de congeler correctement votre délicieux œuf de Pâques en chocolat pour éviter les efflorescences de sucre ?
Peut-on congeler des œufs de Pâques en chocolat ?
Oui, vous pouvez congeler des œufs de Pâques en chocolat. Cependant, vous devez les congeler correctement pour éviter la formation de bulles de sucre. L’efflorescence du sucre est due à la condensation, provoquée par des changements soudains de température. Le sucre contenu dans le chocolat est dissous par l’eau produite par la condensation. La surface du chocolat présente alors de gros cristaux irréguliers causés par le sucre qui reste à la surface du chocolat, ce qui rend le chocolat peu appétissant.
Comment éviter le blanchiment du chocolat ?
Pour éviter la formation d’une petite pellicule de sucre dans l’œuf de Pâques en chocolat, évitez les changements de température pendant la décongélation. Un excellent moyen d’éviter la formation de bulles de sucre est de laisser le chocolat s’adapter à sa nouvelle température. Il suffit de laisser le récipient/sac intact sur le plan de travail de la cuisine pendant quelques heures avant de l’ouvrir. Vous éviterez ainsi la condensation directe et la prolifération du sucre.
Comment on peut congeler le chocolat ?
La congélation des œufs de Pâques en chocolat est un excellent moyen de conserver cette délicieuse friandise jusqu’à 1 an pour le chocolat au lait et 2 ans pour le chocolat noir. Une bonne façon de procéder est de congeler les œufs de Pâques en chocolat dans un récipient hermétique. Cela permet d’éviter l’exposition à l’air et à l’humidité. En raison de la présence de cacao dans le chocolat, les œufs de Pâques ont tendance à absorber de fortes odeurs provenant à la fois du récipient et du congélateur. Pour éviter cela, assurez-vous que le récipient est bien nettoyé, sans odeur forte, et que le récipient hermétique est enveloppé de papier de congélation ou de film alimentaire.
Le double emballage de votre récipient hermétique permet non seulement de préserver vos œufs de Pâques en chocolat de toute saveur forte, mais aussi de faire en sorte que les œufs en chocolat ne soient pas exposés à l’air ou à l’humidité dans le congélateur, ce qui les protège des brûlures de congélation.
La brûlure de congélation se produit lorsque les aliments stockés dans le congélateur se dessèchent. Les brûlures de congélation se produisent lorsque de l’air pénètre dans les aliments stockés en raison d’un emballage inadéquat des aliments ou de l’absence d’un récipient hermétique.
Pour bien congeler votre œuf de Pâques en chocolat, procédez comme suit
Étape 1
Rassemblez tous les œufs de Pâques en chocolat que vous voulez congeler et choisissez votre moyen de congélation préféré : un récipient hermétique ou un sac refermable.
Étape 2
Placez les œufs en chocolat dans le récipient hermétique ou le sac refermable.
Étape 3
Enveloppez deux fois le récipient hermétique ou le sac refermable avec du film alimentaire ou du papier de congélation. Cela évite que le chocolat ne prenne l’odeur des autres objets présents dans le congélateur.
L’autre méthode consiste à envelopper les œufs en chocolat dans du papier sulfurisé ou du papier de congélation et à les placer dans un récipient hermétique allant au congélateur ou dans un sac refermable.
Étape 4
Placez l’œuf de Pâques en chocolat au réfrigérateur pendant 24 heures. Les changements soudains de température provoquent la condensation des sucres. Mais si vous commencez le processus de congélation en plaçant d’abord les œufs en chocolat dans le réfrigérateur, vous obtiendrez un changement de température progressif, ce qui réduit l’apparition d’un « bloom de sucre ».
Étape 5
Transférez les œufs de Pâques en chocolat du réfrigérateur au congélateur après 24 heures.
Combien de temps peut-on conserver des œufs de Pâques en chocolat ?
Les œufs de Pâques en chocolat se conservent jusqu’à 1 an pour ce qui concerne le chocolat au lait et jusqu’à 2 ans pour le chocolat noir. Les œufs de Pâques en chocolat, les œufs au beurre de cacahuète et les bonbons à la crème au beurre faits maison n’ont pas une longue durée de conservation, contrairement aux œufs achetés en magasin. Ils se conservent jusqu’à trois mois au congélateur.
La congélation du chocolat l’altère-t-elle le gout ?
Non, la congélation du chocolat ne l’altère pas le gout. La petite pellicule de sucre ne gâche pas le chocolat et n’en altère pas le goût. Une autre condition dont le chocolat congelé peut souffrir est appelée « fat bloom ». L’efflorescence grasse se produit lorsque la graisse contenue dans le chocolat s’infiltre à la surface du chocolat. La couche de chocolat risque alors de perdre son éclat. À sa place, une couche blanche se forme, rendant le chocolat peu appétissant. La congélation du chocolat à une température constante empêche la formation de graisse. Donc si vous avez un congélateur que vous n’ouvrez pas beaucoup, c’est le meilleur endroit pour mettre vos chocolats.
Le chocolat est-il meilleur congelé ?
Pour beaucoup de gens, et pour moi aussi, le chocolat a définitivement meilleur goût lorsqu’il est congelé. Le chocolat peut être salissant quand il est fondu. Cependant, la congélation du chocolat améliore considérablement l’expérience de cuisson, le goût et évite les dégâts.
Conclusion
Pâques peut aller et venir, mais les œufs de Pâques en chocolat sont là pour rester. On peut dire que nous apprécions tous le goût sucré du chocolat de cette partie importante des célébrations de Pâques. Maintenant, nous pouvons profiter de cette délicieuse friandise, même après les fêtes. Vous n’avez pas besoin de jeter les restes ou de vous forcer, vous ou vos enfants, à finir les œufs de Pâques. Il suffit de les mettre au congélateur et de profiter du chocolat le jour de votre choix.
