Chaque matin, depuis toujours, j’ai mon petit rituel : je bois un bon verre d’eau et je me prépare un café avec la Moka. Même si les machines à café sont plus pratiques et plus rapides, je ne renonce jamais à cette petite routine qui m’aide à bien commencer la journée.
Que vous le préfériez long, bien serré, amer ou sucré, même notre Moka a besoin de petits soins pour toujours faire un café exceptionnel ! C’est pourquoi je suis ces règles d’or très simples, que je veux partager avec vous aujourd’hui !
Je ne la mets jamais au lave-vaisselle
La plupart des cafetières Moka sont en aluminium de bonne qualité. Et c’est une vérité universellement reconnue qu’une Moka ne doit jamais (et je dis bien jamais) être lavée au lave-vaisselle.
Tout d’abord, l’aluminium comme matériau a tendance à absorber les substances avec lesquelles il entre en contact et ne doit pas être lavé à des températures élevées. C’est pourquoi le lavage au lave-vaisselle est déconseillé : le lavage long et « chaud » laissera des taches tenaces impossibles à enlever. En même temps, il absorbera le détergent, ce qui n’est pas sain à ingérer avec les prochains cafés.
Alors, comment laver la Moka ? La réponse est : strictement à la main !
Savon oui ou non ?
Si vous vous demandez si, pour le lavage à la main, la Moka peut tolérer au moins du savon à vaisselle, je vais devoir vous décevoir. Le même principe s’applique également ici.
Pour cela, rincez votre Moka sous l’eau courante, tiède, et au maximum aidez-vous de l’éponge pour éliminer la saleté ou les traces de café précédent.
Laissez-la bien égoutter, pour qu’il n’y ait pas de résidus (l’aluminium a tendance à absorber également l’humidité). Ensuite, séchez-la soigneusement avant de la ranger dans le placard.
Comment nettoyer sa cafetière italienne
Il vous est peut-être déjà arrivé de préparer le café avec la Moka et de ne pas obtenir une boisson savoureuse et corsée. Cela peut dépendre de nombreux facteurs et de petites erreurs dans la préparation. Mais très souvent, cela peut simplement signifier que notre Moka a besoin d’un nettoyage !
Comment le faire correctement ? Je vous explique ma méthode très simple et infaillible !
Phase 1 : nettoyage avec du vinaigre
La première chose à faire est de remplir le réservoir jusqu’à la soupape. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de vin. Si la Moka est grande, vous pouvez en mettre deux cuillères à soupe.
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À ce stade, ne mettez pas de café. Mettez tout sur feu doux et laissez le mélange monter jusqu’en haut. Vous sentirez une odeur persistante, typique de notre ami le vinaigre.
Ensuite, laissez refroidir la Moka, videz-la et rincez-la abondamment sous l’eau. Vous aurez déjà éliminé à la fois la saleté et le calcaire accumulé dans la Moka. Mais si vous remarquez que le filtre est bouché, vous pourriez envisager d’utiliser une aiguille pour les déboucher.
De plus, personnellement, je préfère ajouter une étape supplémentaire, afin de ne pas sentir de trace de vinaigre pour les prochains cafés.
Phase 2 : café à vide
Après avoir bien nettoyé la Moka avec du vinaigre, je vous recommande toujours de faire un café à vide, afin que ni l’odeur ni le vinaigre ne restent dans votre machine à café.
Vous n’avez vraiment besoin que d’une toute petite quantité de café, car vous ne le boirez pas. Préparez-le comme d’habitude. Une fois prêt, jetez-le. Ne jetez pas les marc de café, ils peuvent vous servir à bien des choses : du compostage des plantes à l’élimination des mauvaises odeurs des mains :
Chacun de nous suit la méthode qu’il préfère pour nettoyer la Moka ! Aujourd’hui, je vous ai montré la mienne, en espérant qu’elle vous sera utile à l’avenir ! Si vous remarquez des dysfonctionnements, il pourrait être temps de la remplacer (demandez également l’avis d’un expert à ce sujet).
Voici ensuite les dernières règles qui m’aident à avoir un bon café :
- j’utilise de l’eau naturelle en bouteille, qui est plus pure
- je ne remplis pas complètement le réservoir, je m’arrête à la soupape, sans la dépasser
- j’essaie de mettre beaucoup de café (sans faire une montagne trop haute), mais je ne le compacte pas
- quand il est presque prêt, je baisse légèrement la flamme pour le faire monter doucement.
