La mayonnaise est une sauce incontournable dans la cuisine. Elle est très polyvalente et est essentielle dans de très nombreuses recettes. Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer une savoureuse mayonnaise à l’avocat, parfaite pour remplacer la mayonnaise classique car elle est beaucoup plus saine et, à notre avis, plus savoureuse. L’utilisation de l’avocat permet de réduire considérablement les calories. Bien que ce fruit soit gras, il est riche en graisses saines et, s’il est consommé dans les bonnes proportions, il est également bon pour la santé. Il nous aide également à nous sentir rassasiés et à manger moins. L’avocat est riche en fibres, en oméga 3 et en vitamine E.
Ingrédients :
- Un demi-avocat à température ambiante
- Un œuf
- 2 doigts d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Poivre noir
- 2 brins de coriandre fraîche
- Une pincée de sel
Mettez l’œuf à température ambiante, l’huile et le sel dans le mixeur à puissance maximale. Mixez jusqu’à obtenir une consistance très épaisse, presque mousseuse, très proche de la mayonnaise classique. Ajoutez le jus de citron, le demi-avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et une pincée de poivre noir et continuez à mixer pendant quelques secondes. Il est très important de conserver la mayonnaise à l’avocat dans un bocal hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
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