De nombreux mythes entourent la consommation régulière d’œufs. L’un de ces mythes, par exemple, concerne l’effet négatif des œufs sur le taux de mauvais cholestérol, une information qui est démentie par l’OMS. Un seul œuf contient environ 6 grammes de protéines et 14 nutriments essentiels (vitamines et minéraux tels que le calcium, le sélénium et l’iode). C’est pourquoi l’œuf est considéré comme un super aliment et ne devrait jamais manquer à notre régime alimentaire.
Les œufs contiennent une quantité considérable de vitamines A, E, D et du groupe B, de la choline (un acide aminé essentiel pour le système nerveux), des minéraux et des protéines. Manger deux œufs par jour nous procure de nombreux avantages pour la santé, dont voici les plus importants.
- La mémoire : la choline contenue dans le nouveau stimule le développement et le fonctionnement du cerveau. Elle améliore également la fonction hépatique et réduit le taux de mauvais cholestérol.
- La vue : l’œuf protège les yeux grâce à sa teneur en vitamine A et en lutéine : toutes deux préviennent la dégénérescence des yeux et la cataracte.
- Les cheveux et la peau : la biotine contenue dans les œufs arrête la chute des cheveux et les dermatites. Les blancs d’œufs contiennent des acides aminés qui stimulent la production de collagène, essentiel à la jeunesse de la peau.
- Le cœur : selon une étude de l’Université d’Alberta (Canada), manger deux œufs par jour réduit le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, grâce à ses antioxydants.
- Les œufs renforcent la vitamine D contenue dans les œufs stimule l’absorption du calcium dans les os et les dents. Les protéines de l’œuf sont bonnes pour les muscles.
- Donne de l’énergie : grâce à leurs protéines et à leurs graisses saines, la consommation régulière d’œufs permet à votre corps de conserver les niveaux d’énergie dont il a besoin pour accomplir les activités quotidiennes.
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