Le café de votre machine à café automatique ne goûte soudainement plus comme d’habitude ? Cela peut avoir diverses causes. Il est important de résoudre rapidement le problème.
Une machine à café automatique est un pur luxe : du café fraîchement infusé, au parfum enivrant. Délicieux. Si le goût ne tient pas ses promesses olfactives, c’est un désagrément. Pourquoi le café de votre machine automatique ne goûte-t-il plus bon soudainement ? Et quelle est la solution ?
Causes d’un mauvais goût de café
Les causes suivantes peuvent être à l’origine du goût désagréable :
- Saleté, calcaire et/ou obstruction
- Mauvaise qualité des grains et/ou erreur de stockage des grains
- Mauvais réglage de la mouture
- Paramètres d’infusion et/ou quantité d’eau
- Mauvaise qualité de l’eau
- Usure de la machine
Solution 1 : Nettoyage et entretien de la machine à café automatique
Nettoyer régulièrement la machine à café automatique est essentiel pour un bon goût de café. Les résidus de grains de café moulus, les huiles de café et le lait peuvent s’accumuler à l’intérieur de la machine et influencer négativement le goût. Des moisissures peuvent également se former sur ces dépôts, ce qui peut nuire à votre santé.
Nettoyez donc régulièrement votre machine. Cela signifie :
Nettoyage quotidien
- Enlevez les résidus de café et nettoyez soigneusement le mousseur à lait après chaque utilisation. Laissez ensuite tout sécher complètement.
Nettoyage hebdomadaire
- Rincez bien l’unité de brassage et le réservoir d’eau. Laissez ensuite tout sécher complètement.
Nettoyage mensuel
- Détartrez régulièrement votre machine. Idéalement avec les produits recommandés par le fabricant.
Solution 2 : Qualité des grains de café
La qualité des grains de café utilisés influence énormément le goût. Utilisez de préférence des grains fraîchement torréfiés et veillez à un bon stockage.
Conseil 1 : N’achetez que de petites quantités de grains fraîchement torréfiés et stockez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et au frais.
Conseil 2 : Expérimentez avec différents degrés de torréfaction. En général, plus la torréfaction est sombre, plus la teneur en caféine et en acide est élevée. Toutefois, cela dépend aussi quelque peu du type de grains crus. L’idéal est de tester différents degrés de torréfaction et variétés de grains.
Solution 3 : Réglage de la mouture
Le réglage de la mouture des grains de café influence l’extraction du café pendant l’infusion et donc le goût. Une mouture trop grossière peut donner un café aqueux. Une mouture trop fine rend le café amer. Testez différents réglages de la meuleuse jusqu’à ce que le goût soit optimal pour vous.
Solution 4 : Qualité de l’eau
La qualité de l’eau a une grande influence sur le goût du café. Elle doit être aussi fraîche et propre (filtrée) que possible. Des impuretés peuvent rapidement donner un goût désagréable. La dureté de l’eau joue également un rôle : une eau dure affecte le goût et la machine se calcifie plus rapidement. Des conduits calcifiés laissent passer moins d’eau, ce qui influence la composition de l’eau et de la poudre de café.
Solution 5 : Température d’infusion
Idéalement, le café est infusé avec de l’eau à une température de 90 à 96 degrés. À ces températures, les arômes et les huiles se dissolvent le mieux de la poudre. La durée d’infusion est également importante. Si elle est trop courte, le café goûte faible et léger. Un temps d’infusion trop long rend le café amer.
Solution 6 : Usure
Après un certain temps d’utilisation, des composants importants comme la meuleuse s’usent. Une meuleuse usée produit une poudre de café inégale, ce qui influence l’extraction. Les joints poreux causent une perte de pression. L’extraction des arômes du café est ainsi réduite. Les dépôts de calcaire dans l’unité de brassage gênent le débit d’eau et réduisent la température d’infusion. Il en va de même pour les conduits obstrués. Entretenez régulièrement votre machine à café et réparez-la dès qu’elle ne fonctionne plus parfaitement.
Conseil : La pression de l’eau devrait être d’environ 9 bars.
Quelle est la durée de vie d’une machine à café automatique ?
Les machines à café ont une durée de vie moyenne allant jusqu’à cinq ans. La durée de vie dépend cependant de plusieurs facteurs, comme la fréquence d’utilisation, l’entretien et la qualité des composants (notamment la qualité de l’eau).
Avec un bon entretien, une utilisation soigneuse et un entretien régulier, la durée de vie peut être prolongée.
Conclusion :
Le goût du café de votre machine automatique peut être affecté par différents facteurs : de la saleté à l’usure, en passant par de mauvais grains. Le nettoyage régulier, le bon stockage des grains et l’ajustement des paramètres d’infusion sont essentiels pour le goût. Avec les conseils mentionnés, votre café retrouvera bientôt son goût optimal.
