Kassel – Pendant les chauds mois d’été, c’est la saison des tomates. Aussi bien dans de nombreux jardins que sur la table des repas. Les fruits rouges sont polyvalents – de la salade à la pizza – et les plantes sont relativement peu exigeantes en matière de soins. Il convient toutefois de connaître quelques trucs et astuces pour pouvoir récolter un maximum de tomates. L’emplacement est particulièrement important. Lors du choix de la variété de tomate, il est également conseillé de regarder au-delà du bord de la cave et d’envisager une variété non rouge.
Emplacement, engrais et bon moment pour arroser – ce dont les tomates ont vraiment besoin
Si l’on veut obtenir une récolte abondante de tomates, il faut veiller à ce que le plant de tomates reçoive suffisamment de soleil. Les plantes ont besoin de jusqu’à six ou sept heures de lumière du soleil pour se développer de manière optimale.
Il convient également de fertiliser régulièrement les plantes qui, donnent des fruits entre juillet et octobre. Dans un entretien avec le jardinier Michael Schick, qui s’est spécialisé dans les variétés de tomates rares, montre avec quoi il fertilise ses plantes. « Ces feuilles d’orties, lorsqu’elles se décomposent lentement et deviennent des nutriments, sont très riches en azote. Cela donne une véritable impulsion à la croissance des tomates », explique-t-il. Les flocons d’avoine sont également un bon engrais pour les tomates.
Schick ne croit pas à l’élagage des plantes, c’est-à-dire à l’élimination des pousses latérales. Selon le jardinier, si l’on attache simplement les pousses d’avoine, la plante est beaucoup plus détendue. Pour lui, il est bien plus important que les plantes soient arrosées au bon moment – le matin – et qu’elles ne reçoivent que la quantité d’eau nécessaire. En cas de très forte chaleur, les plants de tomates peuvent avoir besoin d’une certaine protection contre le soleil, bien qu’ils s’accommodent généralement bien des températures élevées
- Il n’est pas nécessaire qu’elles soient toujours rouges : les tomates existent dans de nombreuses formes et couleurs.
L’association entre « tomate » et « rouge » est forte, mais parmi les bien plus de mille variétés, il y en a qui ont d’autres colorations. Du vert à l’orange jaunâtre en passant par des représentants presque noirs, tout y est. Les différentes tomates ne se distinguent pas seulement par leur aspect, mais aussi par leur goût et leurs besoins individuels.
Lors du choix de la variété, il faut également tenir compte de l’endroit où la plante sera cultivée. Toutes ne se sentent pas à l’aise à l’extérieur. Certaines variétés sont plus adaptées à la serre. Certaines variétés – surtout celles qui produisent de petits fruits – se cultivent également très bien sur le balcon et dans des pots suspendus.
Bien utiliser la récolte : Comment conserver les tomates
Certaines variétés de tomates doivent être consommées le plus rapidement possible après la récolte. Mais c’est souvent plus facile à dire qu’à faire lorsqu’il s’agit d’une bonne récolte. Pour éviter que rien ne se gâte, on peut conserver le surplus. Les légumes peuvent par exemple être conservés au vinaigre. Pour les tomates en particulier, la mise en conserve est toutefois beaucoup plus appropriée. On peut aussi faire sécher les tomates. On peut le faire avec un déshydrateur, mais aussi au four.
D’ailleurs, les tomates sont très saines, car elles sont pauvres en calories, mais en même temps pleines de vitamines.
