Une délicieuse recette à servir à vos invités pour prendre un bon apéritif d’automne avec eux est sans aucun doute Houmous potiron et pois chiches.
Une fois que vous avez préparé cet humus pratiquement délicieux, vous pouvez l’étaler sur vos canapés et, avec quelques légumes de saison frais, de préférence crus, comme le céleri et les carottes, il sera encore plus savoureux.
Vous verrez que le goût délicat et crémeux de cet humus sera irrésistible pour tous les palais.
Cette recette n’est rien d’autre qu’une variante de la recette classique du Moyen-Orient qui se répand dans le monde entier.
Croyez-moi : il sera très facile de préparer ce plat. De plus, cette sauce implique également l’utilisation de tahin, une crème à base de sésame.
Ingrédients:
Voici les ingrédients nécessaires à la préparation du tahin
- 280 g de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Une pincée de sel
Pour préparer l’humus, il faut les ingrédients suivants
- 180 g de pois chiches
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 gousse d’ail
- Sel à volonté
- 200 g de citrouille pesée après cuisson
- 1 cuillère à soupe de tahin
- ½ citron
- Poivre à volonté
- Coriandre fraîche au goût
Comment faire Houmous potiron et pois chiches :
Tout d’abord, il faut penser à préparer le tahin:
- Prenez une poêle antiadhésive et faites-y griller les graines de sésame à feu moyen. Une fois que les graines ont pris une belle couleur dorée, laissez-les refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans votre robot de cuisine.
- Démarrez votre appareil et mixez jusqu’à ce que les graines de sésame se transforment en une fine poudre.
- Ajoutez ensuite l’huile et le sel et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte très liquide.
- À la fin de cette opération, votre tahin sera prêt. Conservez-le dans un bocal hermétiquement stérilisé et utilisez-le pour poursuivre la recette ultérieurement.
À ce stade, vous pouvez enfin préparer votre humus:
- Je vous recommande de commencer à préparer la recette la veille afin de faire tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures dans de l’eau froide.
- Le lendemain matin, faites-les bouillir pendant 20 minutes dans une casserole d’eau légèrement salée.
- Pendant ce temps, prenez le potiron, retirez la peau, les graines et les filaments, puis coupez-le en tranches et placez le résultat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire le potiron à 180 degrés pendant 30 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortez le légume du four et pesez-le afin d’obtenir la quantité indiquée dans la liste ci-dessus. Faites de même lorsque les pois chiches sont prêts.
- Mettez le tout dans votre robot avec le jus de citron, le tahin que vous avez préparé, la coriandre, l’huile et la gousse d’ail. Mettez l’appareil en marche et mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez ensuite du sel et du poivre et mélangez à nouveau.
Enfin, versez l’humus dans le bol que vous souhaitez servir à table.
Bon Appétit!
