Horchata est une boisson tendance qui devrait plaire à beaucoup : sucrée, crémeuse et à base de plantes, avec ou sans café, froide ou chaude. Nous vous présentons une recette d’Horchata à base de riz. Il désigne une variété de boissons rafraîchissantes, dont l’ingrédient principal est une alternative végétale au lait à base de noix, de graines, de fruits ou de céréales. Pour préparer l’Horchata, ces ingrédients de base sont trempés dans de l’eau, puis écrasés, pressés ou moulus, et enfin sucrés et assaisonnés. Chaque variante a sa propre recette, souvent selon la région.
Horchata de Arroz est particulièrement répandue en Amérique latine, notamment au Mexique et au Guatemala. Elle est faite à base de riz et est généralement aromatisée à la vanille ou à la cannelle. Elle est le plus souvent consommée froide, ce qui en fait une boisson parfaite pour l’été. L’Horchata n’a pas une longue durée de conservation, c’est pourquoi elle est toujours préparée fraîchement. Avec notre recette, vous pouvez facilement préparer cette boisson à base de riz vous-même. Vous aurez besoin d’un mixeur haute performance comme équipement.
Ingrédients :
- 150 g de riz à grains longs
- 500 ml d’eau chaude
- 1 bâton de cannelle
- 500 ml d’eau froide
- 40 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel Cannelle pour garnir
Comment préparer la Horchata:
- Lavez le riz dans une passoire sous l’eau courante. Mettez le riz avec l’eau chaude et le bâton de cannelle dans une casserole. Couvrez et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, retirez le bâton de cannelle et mettez le riz, l’eau de trempage et l’eau froide fraîche dans un mixeur puissant. Ajoutez le sucre vanillé ainsi qu’une pincée de sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une masse blanche et crémeuse. Cela peut prendre jusqu’à cinq minutes selon la puissance du mixeur.
- Passez le liquide à travers un tamis très fin ou un tissu à mousseline.
- Réfrigérez l’Horchata jusqu’au moment de servir et garnissez-la de poudre de cannelle.
Conseils pour votre Horchata :
- Vous pouvez varier la recette de base selon vos préférences. Que diriez-vous d’une Horchata avec de l’espresso ?
- Préparez-la comme indiqué ci-dessus. Ajoutez un peu d’espresso (de préférence issu du commerce équitable) ainsi que des glaçons avant de servir.
Astuce : Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie de l’eau par du lait de coco.
Nous vous recommandons de privilégier les aliments labellisés bio pour cette recette. Ils ne sont pas traités avec des pesticides chimiques synthétiques, ce qui préserve la santé et l’environnement.
