Le gâteau à la ricotta est un gâteau aéré, savoureux, moelleux et sain dont vous ne vous lasserez jamais ; en fait, vous verrez qu’une tranche en entraînera une autre. Contrairement aux autres gâteaux, celui-ci a un petit quelque chose en plus, il est vraiment unique et très spécial, à tel point qu’il vous mettra de bonne humeur.
Ne pensez pas une seconde que vous pourrez y résister, car c’est impossible et votre sang-froid sera mis à rude épreuve ! Ne pas le finir d’un coup sera presque impossible. De plus, son parfum (qui se répand dans tous les coins de la maison pendant la cuisson) donne envie de le déguster dès sa sortie du four. Sans beurre et sans farine, il vous permettra de commettre un péché de gourmandise, car il est suffisamment léger pour accompagner un régime hypocalorique. Presque rien n’est nécessaire pour le préparer.
Ingrédients :
- 600 g de ricotta légère
- 250 g de yaourt blanc naturel
- 65 g de stévia (ou 130 g de sucre normal)
- 50 g de noix de coco râpée
- 30 g de fécule de maïs
- 4 jaunes d’œuf
- 4 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Suffisamment d’amandes effilées (facultatif)
Comment faire le Gâteau à la ricotta:
- Pour commencer, placez la ricotta dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la fécule de maïs et le yaourt.
Battre le tout à l’aide du mixeur plongeant, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. - Ajouter l’édulcorant (ou le sucre) et la pincée de sel aux blancs d’œufs, les monter en neige à l’aide d’un fouet électrique, puis les ajouter en deux fois au mélange de jaunes d’œufs, remuer délicatement de bas en haut à l’aide de la spatule et ajouter la noix de coco râpée.
- Une fois que c’est fait, tapisser un moule rond de 20 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé, y verser le mélange, l’égaliser et le décorer avec les amandes effilées.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes à une température de 160°C. Une fois le gâteau terminé, laissez-le refroidir, démoulez-le et servez-le.
Bon Appétit !
