La réalisation de cette petite merveille ne demande que quelques minutes de préparation et seulement 15 minutes de cuisson. C’est l’une des entrées de fruits de mer les plus rapides à réaliser, ne la sous-estimez pas, une fois préparée vous pourrez vous concentrer sur le reste du menu sans être pressé. Je recommande de préchauffer le four pour un résultat encore plus satisfaisant.
Excellent pour Noël et au-delà, ils sont appréciés de tous, avec cet apéritif il est vraiment difficile de se tromper.
Quelques ingrédients, quelques minutes pour les préparer et encore moins pour les cuire, alors qu’attendons-nous ? Alors qu’attendons-nous pour nous mettre au travail ?
Je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.
Ingrédients :
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 100 grammes de chapelure
- le zeste râpé d’un citron
- 1 touffe de persil
- une demi-gousse d’ail (facultatif)
- sel et poivre
- huile d’olive extra vierge au goût
Comment préparer Coquilles Saint-Jacques gratinées :
- Dans un mixeur, mettre la chapelure, le persil, le sel, le poivre, le zeste de citron râpé, l’ail (je recommande de l’écraser avec l’outil spécial avant de le mettre dans le mixeur) et un généreux filet d’huile d’olive extra vierge. Nous activons les lames et obtenons la chapelure, que je recommande de ne pas trop fine.
- Préchauffer le four à 190 degrés en mode ventilé ou 200 degrés en mode statique.
- Nous prenons les coquilles Saint-Jacques et les plaçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et nous y mettons environ une cuillère à soupe de notre chapelure. Il ne reste plus qu’à les faire cuire à 190 degrés dans un four statique ou à 200 degrés dans un four ventilé pendant 15 minutes. Ils seront prêts lorsqu’ils auront formé une délicieuse croûte. Apportez-les directement sur la table.
- Nous pouvons préparer nos coquilles Saint-Jacques bien avant de les servir, l’important étant de les mettre au four au dernier moment car elles doivent être dégustées chaudes, à peine sorties du four.
Bon Appétit !
