Si vous cherchez un guide sur la façon de conserver les feuilles de laurier, vous êtes au bon endroit. Les feuilles de laurier sont des feuilles odorantes récoltées sur le laurier. C’est une herbe souvent utilisée dans les plats à longue cuisson tels que les soupes et les ragoûts pour en rehausser la saveur. Mais il peut aussi être ajouté dans les plats à cuisson courte comme le risotto. Les feuilles de laurier, fraîches ou séchées, peuvent être utilisées dans les plats. Certaines personnes préfèrent utiliser des feuilles fraîches car elles ont un arôme plus proche de celui des clous de girofle. Mais les feuilles de laurier fraîches ont une courte durée de vie. Une bonne option consiste à sécher les feuilles de laurier et à les conserver séchées pour une utilisation ultérieure, tout comme vous conserveriez le basilic et la menthe.
Conservation des feuilles de laurier séchées dans un récipient hermétiquement fermé
Les feuilles de laurier séchées peuvent perdre leur arôme avec le temps. Il est important de les conserver dans un récipient hermétique avant de les ranger dans le garde-manger. S’il n’est pas conservé correctement, il est évident que l’arôme disparaîtra au bout de quelques semaines. Si vous achetez en grandes quantités, il n’est pas conseillé de stocker toutes les feuilles dans un grand récipient. Chaque fois que vous aurez besoin de quelques feuilles pour un plat, il faut ouvrir le récipient entier à plusieurs reprises. Chaque fois que les feuilles sont exposées à l’air et à l’humidité dans la cuisine, la fraîcheur et l’arôme des feuilles se répandent plus rapidement. Pour une plus longue durée de conservation, il est préférable de le conserver dans de petits récipients hermétiques.
Comment conserver les feuilles de laurier dans le congélateur
Le congélateur est le meilleur moyen de conserver les feuilles de laurier séchées. Cette astuce est particulièrement utile si vous l’achetez en grandes quantités. Le congélateur est la meilleure solution pour une conservation de longue durée. De cette manière les feuilles de laurier conservent une grande partie de leur saveur et de leur arôme s’ils sont conservés au congélateur. Il suffit de les conserver dans des récipients hermétiques ou dans un sac hermétique. Les feuilles n’ont pas besoin d’être décongelées, il suffit de sortir quelques feuilles du récipient et de les poser sur l’assiette.
Quelle est la durée de vie des feuilles de laurier séchées ?
Les feuilles de laurier séchées peuvent durer de 1 à 3 ans, à condition qu’elles soient conservées correctement. Cela signifie à température ambiante, dans un placard sombre et à l’abri de la lumière directe du soleil. Les températures chaudes et la lumière du soleil ont tendance à affaiblir l’arôme des feuilles. Ces dates correspondent à l’estimation du fabricant quant à la durée pendant laquelle le produit conservera sa qualité optimale. Les feuilles de laurier peuvent généralement avoir une durée de conservation plus longue si elles sont stockées correctement. Techniquement, les feuilles peuvent être utilisées même après la date de péremption, pour autant qu’elles soient encore en bon état. Assurez-vous simplement que les feuilles ne sont pas humides et qu’elles ont encore conservé leur arôme.
