Le safran est l’épice la plus chère au monde, ce qui signifie qu’il est particulièrement important de le conserver correctement. Il représente un investissement plus important que les autres épices et votre méthode de stockage protègera cet investissement. Le safran a une durée de conservation modérément longue par rapport à d’autres épices – deux ans ou plus – de sorte qu’il est possible d’acheter en gros, mais seulement si vous pouvez éviter qu’il ne se détériore. Pour optimiser sa durée de vie, voici quelques conseils pour conserver le safran :
Comment conserver le safran : note explicative
De nombreuses personnes utilisent le safran pour ajouter du goût à leurs plats, mais beaucoup d’hommes et de femmes l’utilisent également pour ses propriétés médicinales. Les propriétés extraordinaires de cette épice sont l’une des raisons pour lesquelles le safran est quelque peu cher. « En effet, le safran est une culture très exigeante, il suffit de dire qu’il faut environ 160 fleurs pour un seul gramme d’épice. C’est de là que découle le prix élevé du safran. ». Heureusement, une petite quantité est nécessaire pour obtenir ces effets positifs. La question est donc la suivante : que faire du reste du safran une fois que vous l’avez utilisé pour une fois ? Comment conserver au mieux le safran frais et le faire durer deux ans ou plus ?
Comment conserver le safran : directives
- Tout d’abord, la meilleure façon de conserver le safran est de le mettre dans un récipient propre et hermétique. Lorsque le safran frais est exposé à des niveaux élevés d’humidité, il commence à perdre ses propriétés en un court laps de temps. Il en va de même pour le safran qui reste exposé à l’oxygène. C’est une des raisons pour lesquelles vous devez utiliser un petit récipient où l’air ne peut pas circuler librement. Par conséquent, après l’avoir conservé dans un récipient spécial, vous devez le stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil. La meilleure solution consiste à conserver le récipient dans un meuble de cuisine non exposé au soleil, directement sous le plan de travail. Utilisez également une armoire ou des tiroirs en bois, car le métal peut facilement absorber la chaleur.
- Il faut savoir que le safran peut se conserver plus de deux ans s’il est stocké correctement. Cependant, il est préférable de l’utiliser dans les deux ans, car, après ce temps, il commencera à perdre ses effets.
- De nombreuses personnes souhaitent conserver le safran dans le réfrigérateur. Cependant, vous devez éviter de conserver le safran au réfrigérateur, surtout si vous l’utilisez fréquemment. En déplaçant constamment le safran dans et hors du réfrigérateur, vous créerez de la condensation. Par conséquent, vous pouvez vous attendre à une augmentation du taux d’humidité, ce qui finira par ruiner les propriétés du safran.
- En ce qui concerne la température, les experts recommandent une température équilibrée entre 15°C et 20°C
- Comme mentionné précédemment, l’humidité joue un rôle important dans la durée de vie du safran. Il est fortement recommandé de maintenir l’humidité autour de 40%.
- Lorsque vous conservez le safran, essayez d’utiliser du papier d’aluminium pour une protection supplémentaire.
- Enfin, il est préférable d’utiliser des récipients plus petits, car, chaque fois que vous l’ouvrez, une petite quantité d’humidité pénètre dans le récipient. Une utilisation fréquente en abîmera le contenu.
Comme vous pouvez le constater, la conservation du safran n’est pas très difficile. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un récipient propre et hermétique et du bon endroit pour le stocker. Si vous voulez être sûr que votre safran frais durera longtemps et que vous profiterez de tous ses bienfaits, utilisez du safran pur de haute qualité.
Surveillez votre température de stockage
L’idéal est de conserver le safran à une température inférieure à 20°C, mais il faut éviter de le conserver au réfrigérateur si possible. Le problème de la réfrigération est que le produit attire et absorbe l’humidité lorsque vous le sortez du réfrigérateur. Si vous utilisez du safran qui a déjà été réfrigéré, réduisez au minimum le temps qu’il passe à température ambiante. En d’autres termes, il ne doit sortir du réfrigérateur que le temps nécessaire à l’obtention de la quantité requise. Retournez-le rapidement pour éviter le problème d’humidité.
