Comment faire sécher les châtaignes au soleil, au four et à l’air libre ?
L’une des méthodes les plus simples pour sécher les châtaignes à la maison est le séchage à l’air libre. Vous pouvez également utiliser le séchage au soleil si la lumière du soleil est suffisante dans votre région. Un séchoir alimentaire (ou déshydrateur alimentaire) peut également être utilisé pour sécher facilement les châtaignes.
Dans cet article, je vais vous présenter les meilleures méthodes pour sécher les châtaignes dans le confort de votre maison. Il existe de nombreuses façons de sécher les châtaignes et je vous ai présenté les quatre méthodes les plus faciles.
Comme chacune de ces méthodes est unique à sa manière, commençons par la méthode la plus courante indiquée pour sécher les châtaignes à la maison.
Comment sécher les châtaignes en utilisant la technique du séchage à l’air ?
Le séchage à l’air est l’une des plus anciennes méthodes utilisées pour sécher les aliments. Vous pouvez également faire sécher les châtaignes en une semaine.
USTENSILES
- Plaques de cuisson
- Serviettes en papier
- Un couteau bien aiguisé
- Un grand bol
- Gaze
INSTRUCTIONS
- Faites tremper les châtaignes – plongez les châtaignes dans un bol rempli d’eau tiède. Assurez-vous qu’ils sont tous complètement immergés sous l’eau. Laissez-les tremper pendant exactement 25 minutes.
- Inciser les châtaignes – incisez la coquille de la châtaigne en forme de X avec un couteau bien aiguisé. Veillez à ne pas couper trop profondément. Inciser la coquille empêche les châtaignes d’éclater lorsqu’elles sont mises à sécher.
- Séchez les châtaignes – utilisez des serviettes en papier et séchez délicatement les châtaignes. Cela permet d’éliminer l’excès d’eau pour accélérer le processus de séchage.
- Répartir les châtaignes – répartissez les châtaignes sur des plaques de cuisson. Assurez-vous qu’il reste de l’espace entre chaque châtaigne. L’espace permet une bonne circulation de l’air pour accélérer le processus de séchage.
- Sécher les châtaignes – laissez les châtaignes sécher sur une table ou un comptoir aussi longtemps que nécessaire.
- Couvrir les châtaignes – vous pouvez choisir de couvrir les châtaignes avec de la gaze pour éviter tout insecte.
Séchage des châtaignes à l’air libre
Pour les faire sécher à l’air libre, vous devez d’abord choisir un endroit où l’air circule bien et qui reste constamment à température ambiante, comme une table ou un plan de travail. Commencez par disposer les châtaignes en couches individuelles sur des plaques de cuisson tapissées. Si vous le pouvez, essayez de laisser des espaces entre chaque écrou pour qu’encore plus d’air passe à travers eux.
Laissez les châtaignes reposer pendant 3 à 7 jours. Veillez à ce qu’elles ne durcissent pas complètement, sinon elles ne seront pas comestibles. C’est pourquoi il est si important de les vérifier tous les jours.
Comment sécher les châtaignes au soleil
Le séchage au soleil est un excellent moyen de sécher naturellement des fruits à coque tels que les châtaignes.
Le processus prendra un certain temps car aucune chaleur artificielle n’est utilisée pour faire sécher les châtaignes.
Cependant, vous devrez faire attention aux insectes et aux mouches puisque vous placez les châtaignes à l’extérieur.
Faites tremper les châtaignes
Plongez les châtaignes dans un bol rempli d’eau tiède. Assurez-vous qu’ils sont tous complètement immergés sous l’eau. Laissez-les tremper pendant exactement 25 minutes.
Incisez les châtaignes
Incisez la coquille de la châtaigne en forme de X avec un couteau bien aiguisé. Veillez à ne pas couper trop profondément. Inciser la coquille empêche les châtaignes d’éclater lorsqu’elles sont mises à sécher.
Séchage des châtaignes
Utilisez des serviettes en papier pour sécher délicatement les châtaignes. Cela permet d’éliminer l’excès d’eau pour accélérer le processus de séchage.
Disposer les châtaignes
Posez vos châtaignes sur une couverture ou un grand tissu. Ne les gardez pas sur le sol ou l’herbe, car cela peut entraîner la formation de germes sur les châtaignes.
De plus, l’herbe est humide et aura un effet négatif sur le processus de séchage des châtaignes.
Séchage des châtaignes
Laissez les châtaignes sécher pendant quelques jours. Gardez-les constamment à l’œil et utilisez de la gaze pour couvrir les châtaignes.
Vous devez rentrer les châtaignes à l’intérieur à la tombée de la nuit car les laisser toute la nuit affectera le processus de séchage et le ralentira même.
Comment sécher les châtaignes au four
Temps requis : 25 minutes ; Température optimale – 180°C
Le four est l’un des moyens les plus rapides pour sécher les châtaignes. Cependant, vous devrez garder un œil sur les châtaignes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Il suffit de 25 minutes pour obtenir des châtaignes parfaitement séchées dans le confort de votre maison.
Préchauffez le four
Laissez le four se réchauffer avant de sécher les châtaignes.
Faites tremper les châtaignes
Plongez les châtaignes dans un bol rempli d’eau tiède. Assurez-vous qu’ils sont tous complètement immergés sous l’eau. Laissez-les tremper pendant exactement 25 minutes.
Incisez les châtaignes
Incisez la coquille de la châtaigne en forme de X avec un couteau bien aiguisé. Veillez à ne pas couper trop profondément. Inciser la coquille empêche les châtaignes d’éclater lorsqu’elles sont mises à sécher.
Séchage des châtaignes
À l’aide de serviettes en papier, séchez délicatement les châtaignes pour enlever l’excès d’eau. Cela permet d’accélérer le processus de séchage.
Disposer les châtaignes
Placez une seule feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Répartissez les châtaignes dessus, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque châtaigne. L’espace permet une bonne circulation de l’air pour accélérer le processus de séchage.
Séchage des châtaignes
Enfournez les châtaignes et laissez-les sécher aussi longtemps que nécessaire. Contrôlez-les toutes les 10 minutes pour voir s’elles sont sèches.
Pendant le processus de séchage, la zone que vous avez marquée apparaîtra pelée.
La bonne façon de conserver les châtaignes séchées à la maison
Après avoir séché les châtaignes, laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les stocker.
Utilisez des sacs en plastique hermétiques pour conserver les châtaignes séchées. Évitez également de les conserver dans des bocaux en verre.
Les bocaux en verre ne conserveront pas longtemps la fraîcheur des châtaignes et peuvent même réduire leur durée de conservation.
Les sacs en plastique sont donc l’alternative la plus sûre. Vous devrez fermer les sacs pour empêcher l’air d’entrer.
Veillez à éliminer autant d’air que possible avant de fermer le sac.
Si vous voyez des signes d’humidité dans votre sac, changez votre sac et vérifiez également l’état de vos châtaignes.
LIRE AUSSI : comment éplucher les châtaignes
