Le basilic est un incontournable pour les plats comme la pizza et les pâtes. Récolter cette herbe très appréciée et la faire sécher est très facile.
Les propriétaires de plantes ne doivent pas seulement préparer à temps leur jardin et leur balcon pour l’hiver, mais aussi certaines plantes de leur appartement. Le basilic est particulièrement sensible au froid, c’est pourquoi il vaut la peine de récolter les feuilles et de les faire sécher ensuite.
Sécher le basilic après la récolte : un accessoire et de l’air sont décisifs
Le basilic ne fait pas seulement une différence visuelle, mais aussi gustative dans de nombreux plats. Si vous souhaitez renoncer à la variante séchée du supermarché, vous pouvez sécher les feuilles de basilic après la récolte à l’aide d’un accessoire.
De la même manière que le romarin peut être conservé, le basilic peut l’être également. Pour cela, il suffit d’utiliser une ficelle, un fil de fer ou un élastique fin. Avant de faire sécher la plante, les cuisiniers amateurs devraient suivre quelques conseils.
Sécher le basilic : regrouper les feuilles après la récolte et les stocker correctement
Il s’agit notamment de ne pas récolter les feuilles individuelles du basilic, mais de couper la quantité correspondante sur les tiges à l’aide de ciseaux. Le portail Utopia recommande à cet égard de ne retirer de la plante que la quantité de tige nécessaire pour la suspendre ultérieurement.
C’est lorsque le basilic est sur le point de porter des fleurs que le goût de l’épice faite maison est le plus intense. Une fois que la quantité souhaitée de feuilles a été retirée de la plante au niveau des tiges, il faut les attacher ensemble à l’aide d’un fil de fer, d’une ficelle ou autre. Mais attention : il doit y avoir suffisamment d’espace libre entre les tiges dans le faisceau. Sinon, il y a un risque de moisissure.
Pour éviter toute moisissure involontaire lors du séchage du basilic, les bouquets noués doivent ensuite être suspendus la tête en bas dans un endroit où il y a suffisamment d’air frais. L’endroit offre des conditions idéales s’il y fait chaud, sec et principalement sombre.
Sécher le basilic à la maison : une astuce aide après la récolte
Il faut ensuite environ deux semaines pour que le basilic soit complètement sec. Une astuce simple permet de savoir si le séchage des feuilles a été réussi. Il suffit de cueillir une des feuilles du bouquet de basilic et de la frotter entre les doigts. Dès qu’elle s’émiette facilement, le processus est terminé. Le basilic peut ensuite être conservé dans un bocal qui se ferme.
