Comment faire des conserves de carottes dans des bocaux en verre ? Aujourd’hui, je vous partage une nouvelle façon de conserver les carottes pour les garder fraîches, croustillantes et prêtes à l’emploi : dans un bocal. Les carottes, comme le céleri, sont toujours présentes dans mon réfrigérateur car elles sont très polyvalentes et toute la famille les apprécie. En quelques étapes seulement, ils peuvent devenir un accompagnement parfait pour un houmous de pois chiches (ou d’aubergine).
Mais ce sont aussi des ingrédients fantastiques pour préparer des gâteaux adaptés au petit-déjeuner ou au goûter des enfants :
- Muffins aux carottes et aux amandes (sans beurre et sans gluten)
- Gâteau aux carottes sans beurre
- Muffins au quinoa et aux carottes (sans beurre, sans huile)
L’utilisation la plus fréquente des carottes dans notre maison est probablement celle d’une collation après un repas ou avant le dîner. Avoir une carotte propre, fraîche et croustillante me permet de manger quelque chose à la volée pendant que je prépare le dîner, sans jeter du parmesan qui contient beaucoup plus de graisses et de protéines !
Honnêtement, je préfère éviter de nettoyer et de couper des légumes tous les jours. J’ai donc ajouté une nouvelle habitude à ma routine de cuisine : passer 10 minutes à nettoyer et à couper un bouquet de carottes et de céleris en branches. Cela me fait également gagner de précieuses minutes dans ma journée. Chaque seconde compte dans la vie d’un parent qui travaille. Mais, préparer les bâtonnets de carotte à l’avance pose un problème : elles deviennent sèches et ternes.
Comment conserver les carottes dans un bocal ?
La procédure est très simple :
- Épluchez les carottes et coupez-les à la taille souhaitée : bâtonnets, morceaux, rondelles, etc.
- Placez les carottes dans un bocal en verre.
- Remplissez le bocal d’eau fraîche et fermez le couvercle.
- Conservez le bocal au réfrigérateur.
Nous finissons généralement les carottes en 2 ou 3 jours. Mais de nombreuses cuisines conservent les carottes dans l’eau jusqu’à 7 jours, en changeant l’eau tous les 2 jours pour qu’elle reste fraîche et claire (elle a tendance à devenir un peu orange avec le temps, mais cela ne change pas la qualité).
Cette petite astuce nous a permis d’avoir un encas sain toujours prêt pour les envies soudaines, et de gagner du temps. Les carottes restent bonnes, fraîches, croquantes et lumineuses ! Je vous recommande de l’essayer !
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