Comment cultiver des tomates – conseils pour réussir la culture des tomates

3 novembre 2022

Qui a un potager sans plants de tomates ? Il faut dire que ce légume est le préféré de tous et qu’il est très facile à cultiver. Tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser des tomates est un sol riche, du soleil et de l’eau – rien de bien compliqué.

Les tomates peuvent être cultivées dans le jardin, sur le balcon, en pots ou dans une serre.

De la plantation, qui peut être effectuée par des professionnels, à la protection contre les intempéries, les techniques et les conseils pour cultiver des tomates ne manquent pas.

Comment cultiver des tomates, du semis à la récolte ?

Notre guide sur la culture des tomates vous accompagne de la plantation des tomates à la récolte. Si vous démarrez vos plantes à partir de graines, c’est le moment (printemps) ! C’est le seul moyen de profiter des variétés anciennes et ancestrales qui ne sont généralement pas disponibles dans les pépinières. Apprenez tout sur la culture de délicieuses tomates maison !

La culture des tomates est souvent l’incitation à démarrer un potager et tout amateur de tomates rêve de faire pousser des tomates : fermes, juteuses, sucrées, épicées, aromatiques et sans taches.

Malheureusement, il y a peu de légumes qui sont sujets à plus de problèmes que les tomates. L’astuce pour cultiver des tomates savoureuses consiste à choisir les meilleures variétés, à démarrer les plants de la bonne manière et à vérifier les problèmes avant qu’ils ne surviennent.

Informations sur la culture des tomates

Les plants de tomates sont des cultures délicates de saison chaude qui aiment le soleil et ne supportent pas le gel. Il est important de ne pas mettre les plantes en terre trop tôt. Dans la plupart des régions, le sol n’est pas assez chaud pour planter des tomates en plein air avant la fin du printemps.

Il faut de 60 à plus de 100 jours pour récolter les tomates, selon la variété. En raison de leur saison de croissance relativement longue (et de leur date de plantation tardive), la plupart des jardiniers plantent de petits « plants de démarrage » ou des transplants au lieu de graines après le réchauffement du printemps. De nombreux cultivateurs achètent leurs transplants dans une pépinière, mais vous pouvez certainement cultiver vos propres graines à la maison.

Quelques conseils pour l’achat tomates greffées

Choisissez de jeunes plants de tomates dans une pépinière réputée.
Les bons plants de départ sont courts et touffus, de couleur vert foncé, avec des tiges droites et robustes de la taille d’un crayon ou plus épaisses.
Ne choisissez pas des tomates greffées avec de feuilles jaunies, de taches ou de dommages dus au stress, ni de fleurs ou de fruits déjà portés.

Planter des tomates

Choisissez un site en plein soleil ! Dans les régions nordiques, il est préférable de bénéficier de 8 à 10 heures de soleil direct. Dans les régions méridionales, une ombre légère dans l’après-midi, aidera les tomates à survivre et à prospérer. Creusez le sol jusqu’à une profondeur d’environ 30 cm et mélangez-y de l’engrais vieux et/ou du compost.

Choisissez également un espace où les tomates n’ont pas poussé au cours des deux dernières années.

Quand planter les tomates

Les tomates sont des plantes à longue durée de vie, qui aiment la chaleur et ne tolèrent pas le gel. Il faut donc attendre que le temps se réchauffe au printemps.

Si vous démarrez des tomates à partir de graines, semez-les à l’intérieur 6 semaines avant la dernière date prévue de gelée de printemps dans votre région. Semer les graines à 1,5 cm de profondeur dans de petits plateaux. Plantez les semis à l’extérieur environ 2 semaines après cette date ou lorsque les températures restent dans la fourchette moyenne de 10 degrés, de jour comme de nuit. Si la saison de croissance est suffisamment longue, vous pouvez également semer des tomates dans le sol du jardin (à une profondeur de 1,5 cm), mais pas avant que le sol ne soit au moins à 12-13°C. Notez que le sol à 21°C est optimal pour une germination maximale en 5 jours.

Durcir les tomates

Si vous achetez ou cultivez des plantes de départ, vous devrez « endurcir » les semis pendant une semaine avant de les transplanter dans le sol. Le premier jour, mettez-les à l’ombre pendant quelques heures. Augmentez progressivement ce temps chaque jour pour inclure un peu de lumière directe du soleil.

Repiquage des tomates

Transplantez vos semis (ou vos plantes cultivées en pépinière) dans le sol à l’extérieur, une fois que tout danger de gel est passé et que le sol a atteint au moins 15°C.
Mettez des piquets à tomates dans le sol pendant la plantation. Ces techniques aident également la plante à se tenir debout. Voir les instructions pour construire des tuteurs, des cages et des supports pour les tomates.
Facultatif : lors du repiquage des tomates, ajoutez une poignée d’engrais organique pour tomates dans le trou. Ne pas appliquer d’engrais à forte teneur en azote, car cela favorisera un feuillage luxuriant mais risque de retarder la floraison et la fructification.
N’oubliez pas de laisser suffisamment d’espace pour que les plantes puissent s’étendre.
Arrosez bien pour réduire le choc sur les racines.

Culture de tomates en conteneurs (pots)

Utilisez un grand pot ou récipient (d’au moins 50 cm de diamètre) avec des trous de drainage dans le fond.
Utilisez un sol meuble et bien drainé (par exemple, au moins 30 cm d’un bon « mélange pour pot » avec ajout de matières organiques).
Un plateau quelconque doit être placé sous le pot pour recueillir l’excès d’eau qui s’échappe du fond.
Choisissez certains types, comme les variétés buissonnantes ou naines. De nombreuses tomates cerises poussent bien en pot. Il peut être nécessaire de viser les variétés les plus hautes.
Plantez un plant de tomate par pot et donnez à chacun au moins 6 heures de soleil par jour.
Maintenez le sol humide. Les conteneurs s’assèchent plus vite que la terre du jardin, il faut donc les vérifier quotidiennement et leur donner plus d’eau pendant les vagues de chaleur.

Culture des tomates et arrosage

Arrosez tôt le matin afin que les plantes aient suffisamment d’humidité pour faire face à une journée chaude.
Arrosez abondamment les premiers jours lorsque les semis ou les transplants de tomates sont en terre.
Ensuite, arrosez avec environ 5 cm par pied carré par semaine pendant la période de croissance. Une irrigation profonde favorise un système racinaire solide.
Évitez d’arroser par le haut et d’arroser l’après-midi. Arrosez au niveau de la base/du sol de la plante pour éviter d’éclabousser les feuilles (ce qui favorise les maladies).
Pour aider les tomates en période de sécheresse, trouvez des pierres plates et placez-en une à côté de chaque plante. Les roches empêchent l’eau de s’évaporer du sol.

Fertilisation

Vous devriez avoir déjà incorporé du compost dans le sol avant de planter.
Habillez les plantes latéralement, en appliquant de l’émulsion liquide d’algues ou de poisson ou un engrais organique toutes les deux semaines, en commençant lorsque les tomates ont environ 1 cm de diamètre (certains disent la taille d’une balle de golf).
Continuez à fertiliser les tomates toutes les 3 à 4 semaines environ jusqu’aux gelées.
Remarque : évitez les engrais à libération rapide et les engrais à forte teneur en azote. Comme nous l’avons dit, un excès d’azote se traduira par un feuillage luxuriant mais peu de fleurs et peu ou pas de fruits.

Élagage, pincement, tuteurage

Si vous cultivez des tomates grimpantes, pincez les drageons (nouvelles petites tiges et feuilles entre les branches et la tige principale). Cela favorise la circulation de l’air et permet à la lumière du soleil de pénétrer davantage au milieu de la plante.
Attachez doucement les tiges aux piquets avec des chiffons, des bas de nylon, de la corde ou de la ficelle souple.
Au fur et à mesure de la croissance de la plante, coupez les feuilles inférieures des 30 cm inférieurs de la tige.

Problèmes de tomates

Si les fleurs ne se forment pas, il se peut que les plantes ne reçoivent pas assez de soleil ou d’eau. Une quantité trop faible peut arrêter la floraison.

Si les plantes produisent beaucoup de fleurs, mais pas de fruits, la cause peut être un manque de lumière, un manque d’eau ou un arrosage irrégulier, des températures trop froides ou trop chaudes (plus de 20°C la nuit/30°C le jour) ou un manque de pollinisateurs (abeilles).

Si les fleurs se forment, mais tombent de la plante, cela est dû à des températures diurnes élevées (supérieures à 30°C). Fournissez de l’ombre pendant la partie la plus chaude de la journée en utilisant des couvertures ou des toiles d’ombrage.

Une faible humidité peut également affecter la pollinisation. L’idéal est de 40% à 70%. Si l’humidité est faible, brumisez la plante pour aider le pollen à se fixer.

Si les feuilles de tomates sont frisées, cliquez ici pour savoir pourquoi.

Ravageurs de la tomate

Les tomates sont sensibles aux insectes nuisibles. Pour éviter la surpopulation de nuisibles, suivez ces conseils de base :

Surveillez quotidiennement les plants de tomates, en vérifiant sous les feuilles, les fruits et près du sol.
Pour éliminer de nombreux parasites tels que les pucerons, aspergez les plantes avec un bon jet d’eau.
Appliquez le savon insecticide directement sur l’insecte sur la plante. Cela fonctionne pour les petits parasites comme les pucerons et les acariens.
Appliquez des huiles horticoles ou des sprays dilués dans l’eau. Les sprays à base d’huile de neem bloquent les trous d’aération de l’insecte.

Lorsqu’il s’agit de maladies et d’autres problèmes liés aux tomates, l’essentiel du travail réside dans la prévention. Voici quelques conseils pour éviter les maladies des tomates :

Variétés de tomates résistantes aux maladies des plantes. Les codes de résistance aux maladies des tomates sont indiqués sur les paquets de graines ou de semis.
Faites une rotation des cultures au moins tous les trois ans au même endroit. Évitez également de planter d’autres membres de la famille des solanacées dans la même zone. Cela inclut les pommes de terre, les poivrons et les aubergines.
Veillez à ce que le sol soit bien drainé. Toujours mélanger avec du compost ou de la matière organique.
De l’eau en permanence ! Ne pas trop ou pas assez arroser. Un arrosage irrégulier peut provoquer une affection appelée pourriture des fleurs.
Détruisez les plantes infectées. Malheureusement, il est souvent nécessaire d’enlever et de jeter les plantes infectées, sinon la maladie passera l’hiver.
Solariser le sol. Si le problème est vraiment grave, vous pouvez traiter votre sol en le recouvrant de plastique pendant la période la plus chaude de l’été pendant 6 à 8 semaines ; le soleil détruira les bactéries.

Culture des tomates : variétés recommandées

Les tomates déterminées, mieux connues sous le nom de variétés de buisson, poussent de 2 à 3 pieds de haut. Ces variétés ont tendance à fournir de nombreuses tomates mûres en même temps. Elles sont généralement productives plus tôt que les variétés de vigne et non dans la dernière partie de la saison de croissance. Les tomates déterminées ne nécessitent ni tuteurage ni mise en cage. Ces plantes sont idéales pour les conteneurs et les petits espaces. La plupart des tomates en pâte sont déterminées, ce qui convient bien à la préparation de sauces et à la mise en conserve. Parce qu’elles produisent en même temps, les tomates déterminées sont une bonne sélection pour la mise en conserve.
Les tomates indéterminées, mieux connues sous le nom de variétés de vigne, produisent les plus grands types de tomates en tranches du milieu à la fin de la saison, tout au long de l’été et jusqu’aux premières gelées. Comme les variétés indéterminées ont une croissance foliaire plus importante, leur production a tendance à être mieux répartie tout au long de la saison. Les tomates indéterminées doivent être tuteurées. Elles sont idéales dans les grands jardins. La plupart des tomates à grappes et des tomates cerises sont indéterminées.

Récolte des tomates cultivées

Laissez les tomates du jardin sur la vigne aussi longtemps que possible.
Récoltez les tomates lorsqu’elles sont fermes et très rouges, quelle que soit leur taille, avec peut-être un peu de jaune autour de la tige. Récoltez les tomates d’autres couleurs (orange, jaune, violet ou une autre teinte de l’arc-en-ciel) lorsqu’elles prennent la bonne couleur.
Ne placez jamais les tomates à mûrir sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Elles peuvent pourrir avant d’être mûres !

Comment conserver les tomates cultivées

Ne jamais réfrigérer les tomates fraîches du jardin. Cela gâcherait la saveur et la texture qui leur donnent ce goût de tomate du jardin.
Pour les congeler, évidez les tomates fraîches et non tachées et placez-les entières dans des sacs ou des récipients de congélation. Scellez, étiquetez et congelez. Les peaux se détacheront lors de la décongélation.