Les pêches adoucissent les menus d’été. Si vous conservez correctement ces délicieuses pêches, elles resteront savoureuses pendant une semaine ou plus. Nous vous expliquons ce à quoi vous devez faire attention.
La durée de conservation des pêches chez vous se décide dès l’achat. La qualité des pêches influence considérablement leur durée de conservation. L’idéal est bien sûr de pouvoir récolter des pêches mûres directement sur son propre arbre au moment idéal de leur maturité. Mais peu d’entre nous ont un pêcher dans leur jardin et achètent leurs fruits chez le marchand. C’est pourquoi nos conseils commencent également par l’achat.
Voici ce à quoi vous devez faire attention lors de l’achat et du transport des pêches
Lors de l’achat au marché ou au magasin, ne choisissez que des fruits non endommagés. Si vous achetez des pêches dans un emballage plastique, vérifiez visuellement chaque fruit. Ils ne doivent pas présenter de points de pression sombres. Si vous pouvez choisir des pêches en vrac, faites un test de pression court et doux. La chair ne doit pas être trop molle et ne doit que légèrement céder sous vos doigts. Conseil : étant donné que les fruits mûrissent à température ambiante, vous pouvez également acheter des exemplaires un peu plus durs. Lors du transport, les pêches doivent être stockées de manière à éviter les points de pression.
Stocker les pêches : l’essentiel en bref
Si vous voulez que les pêches restent fraîches le plus longtemps possible, le choix lors de l’achat est décisif. Choisissez des fruits mûrs sans points de pression et veillez à ce qu’ils n’en aient pas non plus pendant le transport qui suit et plus tard à la maison. Conservez les pêches au frais, idéalement entre deux et quatre degrés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne les placez pas à côté de bananes, de pommes ou de poires, car celles-ci émettent des gaz de maturation et accélèrent ainsi la détérioration des fruits.
Conserver correctement les pêches à la maison
Les pêches ont une teneur en eau élevée et ne peuvent donc être conservées que de manière limitée. Si les pêches ne sont pas encore tout à fait mûres, vous pouvez les conserver deux ou trois jours à température ambiante et les laisser mûrir jusqu’à ce qu’elles atteignent leur goût parfait. Veillez à ce que les fruits ne se touchent pas pendant le stockage et lavez chaque pêche directement avant de la consommer. Placez les pêches mûres dans le bac à légumes du réfrigérateur. Dans une cave fraîche, les fruits se conservent également pendant quelques jours. D’ailleurs, plus les pêches sont conservées longtemps, plus elles sont sucrées et plus leur parfum est aromatique.
Comment les pêches se conservent-elles le plus longtemps ?
Les pêches se conservent le mieux dans le compartiment inférieur du réfrigérateur, à une température comprise entre deux et quatre degrés. Ne conservez pas les pêches dans une boîte en plastique ou un sac fraîcheur au réfrigérateur, cela favorise la formation de moisissures. En outre, ne placez pas une pêche à côté d’une pomme, d’une poire ou d’une banane. De l’éthylène s’échappe de ces fruits, ce qui favorise le processus de détérioration. Les fruits moisis doivent être retirés immédiatement pour éviter que la moisissure ne se propage.
Combien de temps peut-on conserver les pêches au réfrigérateur ?
Si vous conservez des pêches mûres au réfrigérateur, elles se conservent environ trois à quatre jours. Veillez à ce que les fruits ne se touchent pas, même dans le bac à légumes. Les points de pression font que les fruits s’abîment plus rapidement. De plus, les spores de moisissure se propagent plus facilement lorsque les fruits se touchent.
Voici ce à quoi vous devez veiller lors de l’achat et du transport des pêches
Lorsque vous achetez des fruits au marché ou dans un magasin, choisissez uniquement des fruits non endommagés. Si vous achetez des pêches dans un emballage plastique, examinez visuellement chaque fruit. Ils ne doivent pas présenter de points de pression sombres. Si vous pouvez choisir des pêches en vrac, faites un test de pression court et doux. La chair ne doit pas être trop molle et ne doit que légèrement céder sous vos doigts. Conseil : étant donné que les fruits mûrissent à température ambiante, vous pouvez également acheter des exemplaires un peu plus durs. Lors du transport, les pêches doivent être stockées de manière à éviter les points de pression.
