Comment conserver les mangues et comment les congeler
L’une des meilleures façons de manger des fruits hors saison est de les conserver longtemps, c’est-à-dire de les congeler. Vous pouvez congeler les mangues en tranches ou sous forme de pulpe de mangue. Vous pouvez également conserver les mangues en préparant des farces, des chutneys et des pickles à base de mangue. Il s’agit d’une façon simple, facile et sans effort de congeler des mangues, mais cette technique peut être utilisée avec presque tous les fruits de saison, et vous pourriez également l’essayer avec des avocats. Je ne suis pas non plus un grand fan de la congélation des aliments. Mais j’aime manger des fruits pendant l’intersaison. Alors oui, mon congélateur ne contient généralement jamais de gâteaux ou de produits surgelés, mais il contient toujours des mangues et des fraises surgelées
Comment conserver les mangues
Donc, si vous avez des fruits de saison et que vous voulez les congeler, aujourd’hui je vous montre la méthode la plus simple. Je vous montre ici comment congeler des mangues, mais vous pouvez faire de même avec presque tous les fruits de saison.
Choisir les bonnes mangues
- Si vous choisissez des mangues mûres mais fermes, elles décongèlent bien et peuvent également être utilisées pour garnir les desserts.
- Certaines mangues deviennent très molles à la décongélation mais sont encore utilisables.
- Choisissez donc vos fruits avec soin. N’oubliez pas que ce que vous recherchez, ce sont des mangues mûres mais fermes.
Nettoyer les mangues
- Lavez et séchez les mangues que vous voulez congeler.
- Utilisez un éplucheur de pommes de terre et pelez la peau des mangues. Travail salissant – Faites attention à vos jolis doigts car c’est un travail glissant.
Découper une mangue
Les mangues possèdent un noyau au milieu difficile à découper. Vous devez donc découper la mangue en trois :
- D’abord les deux côtés les plus épais de la mangue, c’est-à-dire les « joues ». Puis la chair autour de la graine du milieu.
- Conservez les gros morceaux séparément.
- Les petits morceaux peuvent être transformés en purée et même congelés.
- Disposez les beaux gros morceaux sur une plaque avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire.
- Les morceaux ne doivent pas se toucher, alors congelez-les individuellement.
- Couvrir hermétiquement d’une feuille d’aluminium et placer au congélateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
Conservez la mangue dans un sac refermable pour congélateur
- Une fois congelés, retirez les morceaux individuels du plateau et placez-les dans un sac à congélation refermable.
- Fermez le sac hermétiquement, en enlevant le plus d’air possible.
- Maintenant, placez-les au congélateur.
- Après quelques heures, vous aurez des mangues congelées
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Comment congeler la pulpe de mangue
- Lorsque vous nettoyez et coupez les mangues, vous obtenez de petits morceaux.
- Je trouve que la meilleure façon de les congeler est de les réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
- Mettez-les dans un sac de congélation et placez au congélateur
- Si vous avez beaucoup de purée de mangue ? Je vous suggère de les congeler dans des sacs plus petits et de les mettre ensuite dans un sac à congélation.
- La raison pour laquelle je vous conseille d’utiliser des sacs plus petits est que vous n’avez pas à décongeler une grande quantité de pulpe de mangue.
Comment utiliser les mangues congelées
- Décongelez seulement les pièces que vous pensez d’utiliser
- Placez-les sur une petite assiette et laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.
