Comment conserver les crêpes et comment les congeler ?
Bien que fine, la pâte à crêpe ressemble à de la pâte à pancake et se conserve tout aussi bien. Il est préférable d’utiliser la pâte à crêpe dans les 24 heures suivant sa conservation au réfrigérateur et dans les 3 mois suivant sa conservation au congélateur.
Conservez la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant 30 minutes après l’avoir réalisée. Pendant cette période de repos de 30 minutes, les bulles d’air qui ont été créées dans la pâte en la remuant vont se dissoudre. Le résultat est une pâte lisse que pendant la cuisson ne présente pas des bulles.
Combien de temps la pâte à crêpe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
La pâte à crêpe se conserve environ 24 heures au réfrigérateur. Versez la pâte dans un récipient hermétique et conservez-la dans le fond du réfrigérateur, où elle est plus froide. Avant la cuisson, laissez la pâte atteindre la température ambiante et battez-la avec pour émulsionner les ingrédients.
Conservez la pâte à crêpe jusqu’à 3 mois au congélateur. N’importe quel récipient alimentaire adapté à la congélation fera l’affaire : remplissez le récipient avec la pâte, en laissant un espace libre d’environ 1,5 cm et congelez. Si vous utilisez des sacs de congélation, essayez cette méthode efficace de congélation et décongélation :
- Remplissez un sac en plastique refermable de pâte à crêpe. Laissez sortir autant d’air que possible du sac et fermez-le.
- Placez le sac de congélation sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au congélateur pendant quelques heures. La congélation de la pâte permet d’économiser de la place dans le congélateur car elle prend un minimum de place.
- Faites décongeler la pâte à crêpe pendant la nuit au réfrigérateur ou dans un bol d’eau tiède quelques heures avant de faire cuire les crêpes. Lorsque la pâte est fondue, secouez vigoureusement le sac pour mélanger les ingrédients.
- Coupez un coin de 1 cm du sac de congélation après avoir chauffé la crêpière. Pour répartir la pâte, il suffit de la tenir de manière à ce que l’ouverture de la coupe se trouve à environ 5 cm au-dessus du centre du moule et de la presser.
Peut-on congeler la pâte à crêpe ?
Les crêpes sont un plat très polyvalent qui peut être sucré ou salé et être garni comme vous le souhaitez.
Les crêpes sont traditionnellement connues comme un plat de petit-déjeuner, mais vous pouvez facilement les manger comme un en-cas ou même comme un repas. Vous pouvez faire vos propres crêpes et les farcir avec ce que vous voulez. Vous pouvez même les faire de plusieurs façons.
Peut-on congeler la pâte à crêpe si on ne l’utilise pas en entier ? Vous pouvez congeler l’excédent de pâte à crêpe pour l’utiliser plus tard. C’est un procédé simple et qui fonctionne bien pour conserver la pâte à crêpe. La pâte se conserve jusqu’à 3 mois et est facile à utiliser après la congélation.
Dans ce guide, nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur la congélation de la pâte à crêpe. Nous vous expliquerons en détail comment procéder et vous indiquerons exactement ce que vous pouvez attendre de ce processus.
Lisez la suite pour savoir comment congeler la pâte à crêpe et plus encore.
Congélation de la pâte à crêpe
Les crêpes sont un plat traditionnel français. Les crêpes sont généralement roulées ou pliées, puis farcies et/ou garnies.
Quelle que soit la façon dont les crêpes sont remplies ou servies, la pâte est essentiellement la même.
Ce qui les différencie, c’est ce qu’on y met à la fin et la façon dont on les sert. La pâte ne change pas, sauf si vous ajoutez des épices ou des arômes à la pâte.
Comment congeler les crêpes
La congélation de la pâte à crêpe est vraiment très simple. Que vous prépariez la pâte à crêpes à l’avance et la congeliez ou que vous ayez simplement des restes de la fournée de crêpes que vous venez de faire, ce procédé fonctionne très bien.
Suivez les étapes suivantes pour obtenir les meilleurs résultats lorsque vous congelez votre pâte à crêpes :
- Assurez-vous que votre pâte à crêpe est bien mélangée et à température ambiante.
- Placez la pâte à crêpe dans un sac en plastique. Si vous préférez, vous pouvez utiliser un récipient hermétique, mais nous avons constaté qu’il est plus facile de travailler dans un sac en plastique lorsque vous le sortez du congélateur.
- Veillez à laisser 1 à 2 cm d’espace libre en haut du sac.
- Étiquetez, datez et scellez tous les emballages.
- Congelez la pâte à crêpe jusqu’à 3 mois pour de meilleurs résultats, bien que vous puissiez la conserver plus longtemps et ne pas remarquer d’effets négatifs du processus.
Comme vous pouvez le constater, la congélation de la pâte à crêpe n’est pas un processus compliqué.
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