Comment conserver les courgettes : Conseils sur la conservation des courgettes, comment les conserver au réfrigérateur et comment congeler les courgettes.
Comment conserver et comment congeler les courgettes
Si vous avez beaucoup de courgettes dans votre jardin, ne gaspillez-les pas : congelez-les !
Aujourd’hui, je vous explique comment congeler les courgettes afin que vous puissiez les déguster toute l’année.
Les courgettes sont l’un de mes ingrédients préférés parce qu’il y a beaucoup de recettes à base de courgettes. Vous pouvez les cuire dans le pain, les transformer en nouilles, les cuire à la poêle pour un accompagnement léger ou les farcir. Les courgettes sont incroyablement polyvalentes.
Les courgettes sont un excellent légume hydratant, pauvre en glucides, parfait pour des repas légers.
Si vous cultivez les courgettes dans votre jardin, vous savez que vous pouvez en produire plus que vous pouvez en manger. Et bien sûr, vous ne voulez pas les gaspiller.
Je vous montre à quel point il est facile de conserver les courgettes correctement.
Comment conserver les courgettes pour l’hiver
Tout d’abord, pensez comment vous pouvez utiliser les courgettes.
Si vous voulez préparer des soupes, des tartes, des sauces ou des smoothies, alors découpez les courgettes en rondelles.
Si vous prévoyez de préparer le pain aux courgettes ou des autres produits de boulangerie alors je vous conseille de râper les courgettes (et de le cuire à la vapeur).
Comment conserver les courgettes au congélateur
- Lavez bien les courgettes pour éliminer la saleté.
- Préparez et coupez les courgettes en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
- Dans une casserole d’eau bouillante, blanchissez les courgettes pendant 1 minute pour désactiver les enzymes qui en empêchent la décoloration.
- N’ajoutez pas le sel !
- Utilisez une écumoire pour transférer les courgettes au bain-marie.
- Plongez les courgettes dans un bol d’eau glacée et laissez-les reposer pendant 2 minutes.
- Égouttez les courgettes et tamponnez-les délicatement avec un torchon propre pour les sécher.
- Disposez les tranches de courgettes sur une plaque et pré-congelez les courgettes.
Transférez la plaque au congélateur pendant 1-2 heures ou jusqu’à ce que les courgettes soient congelées. Comme ça les courgettes seront toujours séparées. - Emballez les courgettes dans des sachets de congélation et conservez-les jusqu’à un an !
Congélation et décongélation des courgettes
Les courgettes sont composées de 95% d’eau. Elles peuvent devenir assez douces après les avoir congelées et décongelées. Il est donc préférable de les utiliser pour préparer des soupes, sauces ou smoothies.
En effet, c’est une excellente façon d’introduire un légume dans un smoothie: je le fais souvent et il est une alternative excellente aux bananes pour un smoothie pauvre en sucre.
Je ne le recommande pas comme accompagnement ou dans des salades ou des fritures, car ils seront trop doux.
