Comment conserver les bananes pour éviter qu’elles noircissent ?
La première, et peut-être la seule, règle à connaître en matière de conservation des bananes est d’éviter de les garder au réfrigérateur, surtout avant qu’elles ne soient mûres. Les bananes sont des fruits tropicaux et, en général, les fruits tropicaux ne supportent pas bien le stockage au froid. C’est pourquoi la meilleure façon de conserver les bananes est à température ambiante, surtout lorsqu’elles sont vertes et pas encore mûres. Si vous mettez une banane non mûre au réfrigérateur, elle ne pourra pas mûrir. Lorsqu’une banane mûrit, elle devient plus sucrée, plus douce, plus aromatique et même brune. Cependant, cette décoloration n’est pas un signe que votre fruit a mal tourné. C’est une partie naturelle du processus de maturation et plus la décoloration est importante, plus le fruit est généralement mûr et sucré. Si vous tenez à réfrigérer vos bananes, c’est lorsqu’elles présentent certaines de ces taches qui indiquent que l’amidon s’est transformé en sucre. « Une fois qu’un fruit est mûr, il peut être réfrigéré avec une décoloration relativement faible de la chair.
La meilleure façon de conserver vos bananes fraîches le plus longtemps possible est donc de les acheter lorsqu’elles sont encore un peu vertes et de les laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées. Ne les mettez pas dans un sac ou un espace fermé, cela ne ferait qu’accélérer le processus de maturation. Si vous insistez pour les mettre au réfrigérateur, ne le faites que lorsque les fruits deviennent un peu bruns et mûrs.
Comment conserver les bananes : le guide
Vous pouvez utiliser ce fruit riche en potassium de nombreuses façons et même le déguster seul. Essayez ces méthodes pour conserver les bananes et les garder fraîches le plus longtemps possible.
Suspendre les bananes à un crochet
Si vous mangez beaucoup de bananes, une banane est un bon investissement si vous avez la possibilité de la cultiver dans votre jardin (sachez que beaucoup de choses dépendront de l’endroit où vous pourrez obtenir le fruit). Suspendre les fruits à un crochet permet à l’air de circuler uniformément autour de chaque fruit. Cela permet d’éliminer les » bleus de repos » dus à la superposition des fruits.
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Conserver les bananes dans un bol
Vous pouvez laisser les bananes dans un bol et éviter les meurtrissures. Placez la grappe avec le côté incurvé vers le fond du bol. Cela permet aux fruits du haut de pendre loin des fruits du bas.
Envelopper les tiges de bananes
Les bananes libèrent du gaz éthylène par leurs tiges. Plus le gaz est libéré, plus le fruit est mûr. Ainsi, en enveloppant les extrémités des tiges dans un film plastique, vous empêchez ou ralentissez la libération de ce gaz.
Conserver les bananes non mûres à température ambiante
Les bananes sont un fruit tropical et aiment le temps chaud. Elles ne se portent pas bien dans des températures plus froides. Si vous refroidissez vos bananes avant qu’elles ne soient mûres, il y a de fortes chances pour qu’elles ne soient pas aussi sucrées à la dégustation. Conservez les bananes à température ambiante jusqu’à ce que vous les consommiez ou qu’elles soient complètement mûres.
Où conserver les bananes lorsqu’elles sont mûres
Ce n’est pas parce qu’une banane est brune qu’elle est mauvaise. Même les bananes noires, aussi effrayantes qu’elles puissent paraître, peuvent être utilisées dans la glace à la banane. Cependant, une fois que vos bananes ont atteint leur niveau de maturité idéal, vous pouvez les réfrigérer. Stockez-les sans sacs dans le tiroir à fruits et légumes. On se demande s’il est préférable de séparer les bananes une fois qu’elles sont mûres et réfrigérées. Certains affirment que cela les gardera plus frais, plus longtemps. D’autres ne sont pas d’accord. Vous devrez donc expérimenter avec des bananes !
Conserver les bananes avec d’autres fruits
Contrairement à l’astuce mentionnée ci-dessus, si vous stockez les bananes avec des fruits mûrs, cela accélérera le mûrissement des bananes. Gardez à l’esprit qu’au réfrigérateur, la peau peut encore devenir noire, mais que le fruit à l’intérieur sera frais et ferme.
Comment conserver les bananes coupées en tranches ou en morceaux ?
S’il vous reste une moitié de banane, couvrez l’extrémité ouverte avec du film alimentaire et conservez-la dans le tiroir à fruits et légumes du réfrigérateur. Il est encore préférable de la manger assez rapidement, car elle deviendra pâteuse au bout de quelques jours. Conservez les tranches de banane dans un sac ou un bol au réfrigérateur. Ajoutez un peu de jus de citron, d’ananas ou de vinaigre pour qu’ils restent frais encore plus longtemps.
Comment congeler des bananes
Oui, les bananes peuvent être congelées ! Il est préférable de les peler d’abord, de les mettre dans un sac de congélation et de les congeler. Elles resteront bonnes pendant 1 à 3 mois. Congelez les tranches de banane pour pouvoir les utiliser dans les smoothies !
