Le persil frais est un aromate savoureux qui agrémente délicieusement les sauces et les plats. Pour éviter qu’il ne flétrisse rapidement au réfrigérateur, une méthode simple consiste à le conserver avec les tiges dans un récipient d’eau. Cet article vous explique comment procéder pour avoir toujours du persil frais à portée de main et faire des économies.
Matériel nécessaire
- Persil frais
- Verre gradué ou récipient similaire
- Eau fraîche
- Sac en plastique refermable ou étamine
Étapes pour conserver le persil frais
- Préparation du persil :
- Rassemblez les tiges de persil en un bouquet.
- Retirez les feuilles du bas des tiges. Vous pouvez les hacher et les utiliser immédiatement, ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Coupe des tiges : Recoupez les extrémités des tiges sur environ un centimètre. Cette coupe fraîche permet une meilleure absorption de l’eau.
- Préparation du récipient : Remplissez le verre gradué ou le récipient à moitié avec de l’eau fraîche.
- Placement du persil : Placez les tiges de persil dans l’eau, comme un bouquet de fleurs. Assurez-vous que seules les tiges trempent dans l’eau et non les feuilles.
- Protection : Recouvrez légèrement le bouquet de persil avec un sac en plastique refermable (sans le fermer hermétiquement pour permettre la circulation de l’air) ou une étamine. Cela permet de maintenir un certain niveau d’humidité sans favoriser la condensation excessive.
- Conservation au réfrigérateur : Placez le récipient contenant le persil dans la partie la moins froide du réfrigérateur, idéalement dans le bac à légumes.
- Changement de l’eau : Changez l’eau tous les deux jours environ pour éviter la prolifération de bactéries et maintenir la fraîcheur du persil.
Conseils supplémentaires
- Séchage avant utilisation : Avant d’utiliser le persil, séchez-le délicatement avec un essuie-tout pour éviter de détremper vos plats.
- Congélation du persil haché : Pour une conservation plus longue, vous pouvez hacher le persil et le congeler dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive.
- Vérification régulière : Vérifiez régulièrement l’état du persil et retirez les feuilles jaunies ou abîmées.
Conclusion
En suivant ces étapes simples, vous conserverez votre persil frais plus longtemps au réfrigérateur et profiterez pleinement de son arôme et de sa saveur. Cette méthode permet de maintenir le persil hydraté et de préserver sa fraîcheur, pour l’utiliser à votre guise dans vos plats préférés. Ne laissez plus votre persil flétrir et profitez de toutes ses saveurs !
