Comment conserver le basilic frais pendant longtemps
Une herbe à l’odeur agréable que beaucoup de gens aiment cultiver au printemps. Avec sa floraison, beaucoup se demandent comment conserver le basilic. Le basilic, en particulier le basilic doux, plus connu sous le nom de basilic génois, très populaire dans les plats italiens et utilisé dans le pesto, est notamment difficile à conserver, c’est pourquoi nous avons préparé pour vous ce guide sur la conservation du basilic.
Il devient noir et se fane à une vitesse étonnamment rapide. Il existe toutefois des méthodes permettant de conserver la fraîcheur des feuilles une fois que les tiges ont été récoltées. Bien entendu, plus le basilic que vous achetez ou cultivez est frais, plus longtemps vous pourrez l’utiliser dans la cuisine pour préparer des plats ou enrichir les plats à base de basilic.
Comment conserver le basilic : méthode numéro un
La meilleure façon de conserver le basilic est de mettre le bouquet dans un verre ou un bocal rempli d’eau, tout comme les fleurs. Retirez les feuilles abîmées, mettez le bouquet de basilic dans un verre, un bocal ou un pot rempli d’eau, selon la quantité de basilic que vous avez.
Couvrez le basilic ou au moins les feuilles de basilic avec un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur. Le basilic ainsi conservé restera vivant et vert jusqu’à une semaine.
Comment conserver le basilic : méthode numéro deux
Heureusement, il existe un deuxième choix pour conserver le basilic frais le plus longtemps possible. La deuxième méthode de conservation du basilic consiste à le stocker comme des salades : récoltez les feuilles des tiges et disposez-les plus ou moins en une seule couche sur des couches de papier absorbant ou un torchon propre, enroulez le torchon autour des feuilles et placez le rouleau dans un sac en plastique. Cette méthode permet de garder les feuilles hydratées mais pas humides.
LIRE AUSSI : comment conserver le persil frais
Comment congeler le basilic : méthode numéro trois
Pour conserver longtemps la fraîcheur du basilic et pouvoir l’utiliser dans la préparation d’excellents plats à base de pesto, on peut recourir à la congélation. Il existe plusieurs techniques pour congeler le basilic dans votre congélateur.
Une bonne méthode pour congeler le basilic est de le congeler frais et qu’il a une belle couleur verte. Si c’est le cas, vous pouvez faire blanchir le basilic dans de l’eau salée pendant 15 secondes. Ensuite, égouttez et plongez immédiatement le basilic dans un bol d’eau froide. Ensuite, mettez le basilic égoutté et refroidi dans un blender et le mixer avec un filet d’huile d’olive.
En quelques minutes, le basilic s’est transformé en une crème ; la purée de basilic doit être placée dans des bacs à glaçons, ou dans tout autre récipient que vous avez à la maison. Placez le récipient utilisé au congélateur. Une fois congelé, mettez le basilic dans des sacs en plastique et placez-les au congélateur, le basilic se conservera pendant un an.
Cette procédure nécessite un minimum d’efforts et de temps pour traiter le basilic, mais si vous recherchez une méthode plus rapide, poursuivez votre lecture.
Pour conserver le basilic au congélateur sans trop de préparation, vous pouvez procéder comme suit :
- Détachez les feuilles lavées et séchées des tiges
- Placez-les dans une plaque et mettez le tout au congélateur
- Une fois les feuilles de basilic congelées, vous pouvez les placer dans des sacs en plastique et les congeler
Cette technique permet une excellente conservation mais rendra la feuille de basilic foncée.
