Comment conserver la ricotta – Vous ne savez pas comment conserver la ricotta ou combien de temps il se conserve ?
Dans cet article, nous abordons la question de la conservation de la ricotta : pratiques de stockage, durée de conservation et signes d’altération. Si vous avez besoin d’en savoir plus sur l’un d’entre eux, lisez ce qui suit.
Résumé
- Conservez la ricotta au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- La ricotta non ouverte peut se conserver quelques jours après sa date de péremption.
- Une fois le récipient ouvert, terminez le produit dans les 5 à 7 jours s’il est frais.
- Vous pouvez congeler la ricotta, mais cela n’a de sens que si vous l’utilisez dans des plats cuisinés.
Comment conserver la ricotta
Je pense qu’il va sans dire que vous devez réfrigérer la ricotta. Et pour qu’elle dure le plus longtemps possible, évitez de la laisser à température ambiante. Cela signifie :
- Mettez la ricotta au réfrigérateur dès que vous rentrez chez vous.
- Si vous n’en utilisez qu’une partie, prélevez-la (à l’aide d’une cuillère propre !) et mettez immédiatement le reste au réfrigérateur.
Au moment d’ouvrir la ricotta, veillez à ce qu’elle reste bien fermée. De cette façon, elle ne prendra pas d’odeurs, ne se desséchera pas et ne sera pas contaminée par des micro-organismes qui pourraient se trouver sur d’autres aliments. Pour résoudre ce problème, vous pouvez utiliser le récipient d’origine (s’il est refermable comme le mien) ou un récipient pour aliments.
Enfin, pour ce qui concerne la congélation de la ricotta, en général, la plupart des fabricants déconseillent de congeler de la ricotta car elle modifie sa consistance. La seule exception concerne l’utilisation de la ricotta congelée dans les plats cuisinés. Si vous comptez utiliser la ricotta dans une recette cuite (par exemple, des crêpes), n’hésitez pas à la congeler dans un récipient hermétique. La modification de la qualité du plat final devrait être nulle au mieux et subtile au pire.
Quelle est la durée de vie de la ricotta ?
La durée de conservation de la ricotta est d’environ deux semaines ou de trois à cinq jours après la date indiquée sur l’étiquette. Après avoir ouvert le récipient, terminez les restes dans les cinq à sept jours. Si vous avez besoin de plus de temps, congelez le fromage.
La ricotta ne fait pas partie de ces produits laitiers riches en matières grasses qui se conservent longtemps (comme le beurre ou le fromage à pâte dure). Sa durée de conservation est généralement d’environ deux semaines. Et il y a toujours une date sur l’étiquette, ce qui est très utile pour déterminer combien de temps la ricotta se conserve.
Si vous (et le supermarché) avez fait tout ce qu’il fallait en matière de conservation, la ricotta devrait se conserver parfaitement pendant trois à cinq jours après cette date.
Comment congeler la ricotta
Peut-on congeler la ricotta ? La bonne nouvelle est que la ricotta peut être congelée et que le processus est très simple. La mauvaise nouvelle est que la congélation et la décongélation modifient ce produit laitier et, dans certains cas, ces modifications sont néfastes. L’un des meilleurs avantages de la congélation de la ricotta est qu’elle ne prend que quelques minutes. Voyons le processus :
- Répartissez la ricotta dans des récipients
- Ajoutez une étiquette de date sur chaque récipient
- Placez tout dans le congélateur
Vous pouvez laisser la ricotta au congélateur pendant au moins trois mois. Si vous ne dépassez pas ce temps de congélation, la ricotta ne devrait pas perdre son goût.
La ricotta peut-elle être congelée ? Clarifions un aspect
La meilleure façon de dire que la ricotta peut être congelée est qu’elle doit être du fromage frais. Si vous ne voulez pas congeler la crème de ricotta, vous pouvez congeler la ricotta fraiche sucrée. En ajoutant du sucre, vous éviterez qu’elle ne perde sa consistance lorsque vous devrez la décongeler.
La méthode de préparation de la crème de ricotta est très simple, mais il est important d’utiliser des ingrédients de haute qualité, comme une ricotta au lait de chèvre de haute qualité et strictement fraîche. Un bon rapport de matières premières est de 1 à 3, c’est-à-dire 100 grammes de sucre pour 300 grammes de ricotta.
Mais la transformation, le stockage et la congélation des ingrédients de la ricotta sucrée sont tout aussi importants.
Comment savoir si la ricotta est périmée ?
Les signes typiques de la ricotta sont les suivants :
- Moule
- Taches noires ou brunes
- Changement de couleur vers le jaune ou l’orange
- Odeur désagréable
Si l’un ou l’autre est présent, jetez la ricotta. Si vous remarquez que son odeur a changé, vous devez probablement le jeter. Bien sûr, elle n’est pas vraiment gâchée, mais elle n’a pas le goût que ce fromage devrait avoir non plus.
Dernier point, mais non le moindre, le liquide sur le dessus. On devrait faire attention à la séparation liquide qui se produise dans la ricotta, surtout si la date de péremption est déjà dépassée. Vous pouvez égoutter le liquide ou l’incorporer au fromage. En d’autres termes, il ne faut pas s’inquiéter d’un peu d’eau sur la ricotta.
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