Comment conserver la crème au beurre : notre guide
À première vue, la crème au beurre n’est qu’un mélange basique de crème, de beurre, de sucre et d’arômes de votre choix. Mais si vous regardez au-delà de la traditionnelle crème au beurre américaine, vous trouverez un tout nouveau monde de crème au beurre avec de nombreuses variations délicieuses, comme la crème au beurre meringuée suisse, la crème au beurre italienne et la crème au beurre française. Elles sont toutes différentes et aussi délicieuses l’une que l’autre. Si vous regardez la crème au beurre suisse, vous la trouverez extrêmement légère et avec un goût légèrement sucré. C’est le type de crème au beurre qui est généralement utilisé pour décorer les gâteaux et les pâtisseries. Comme la crème au beurre suisse, la crème au beurre italienne est plus riche et plus dense en goût que son homologue américaine. Qu’est-ce qui le rend si acceptable ?
- Sirop de sucre chaud – un ingrédient essentiel de la crème au beurre italienne. Contrairement à la crème au beurre italienne et suisse, la crème au beurre française a une texture dorée, ce qui lui donne un aspect remarquablement riche.
Sans aucun doute, c’est la crème au beurre – l’élément le plus essentiel – qui transforme un gâteau ordinaire en un gâteau extraordinaire. Les enfants comme les adultes l’adorent, c’est pourquoi il occupe une place si importante dans les produits de boulangerie. La plupart des gens envisagent de conserver la crème au beurre afin de pouvoir l’utiliser plus tard. L’une des façons les plus importantes de conserver correctement la crème au beurre et de préserver sa fraîcheur est de la préparer correctement. Avant d’apprendre quelques tactiques sur la façon de conserver la crème au beurre, apprenez quelques conseils sur la façon de la préparer idéalement.
Les secrets pour réaliser une crème au beurre parfaite
La crème et le lait sont des éléments essentiels de la fabrication d’une délicieuse crème au beurre. Cependant, le lait peut être un meilleur substitut si vous n’avez pas de crème à la maison. Quel que soit le produit que vous utilisez, veillez à l’incorporer en utilisant la bonne quantité, comme indiqué dans la recette.
- Trop de liquide : une mauvaise idée. Vous ne voulez pas que votre crème au beurre soit trop liquide, c’est pourquoi il est recommandé de ne pas ajouter d’arômes ou de purées supplémentaires.
- Utilisez le bon type de sucre. Si vous voulez que votre crème au beurre soit soyeuse et lisse, choisissez le sucre glace finement moulu. Si vous cherchez du sucre glace pour saupoudrer, le sucre glace 5x est le meilleur choix.
- Ajouter du sucre selon votre préférence. Lorsqu’il s’agit de faire une crème au beurre, vous pouvez ajouter du sucre selon votre goût. Si vous n’êtes pas un grand fan des saveurs sucrées, ajoutez le moins de sucre possible. La meilleure façon de procéder est d’ajouter progressivement le sucre et de le goûter au fur et à mesure.
- Refroidissez d’abord votre gâteau, puis préparez le glaçage. Ne recouvrez pas votre gâteau ou votre pâtisserie fraîchement cuite d’un glaçage froid. Il risque de s’effondrer. Il est préférable de refroidir d’abord le produit de boulangerie et de le décorer ensuite avec de la crème au beurre.
Préparez toujours votre crème au beurre à l’avance
Le meilleur atout de la crème au beurre est qu’elle peut être préparée à l’avance. Les experts suggèrent de le préparer à l’avance afin d’avoir suffisamment de temps pour préparer le gâteau. La meilleure façon d’éviter que la crème au beurre ne s’altère est de la conserver correctement. Parfois, les choses ne se passent pas comme nous le souhaiterions. Si, au cas où, cela se produit avec votre crème au beurre, voici quelques bonnes façons de résoudre le problème.
- Régler la température. Si votre crème au beurre commence à se séparer ou devient trop granuleuse, il est probable que le beurre est trop chaud. Dans ce cas de figure, il est conseillé de conserver le beurre au réfrigérateur pendant quelques minutes. Dans certains cas, le beurre extrêmement froid peut être le véritable problème. Vous pouvez donc essayer de réchauffer légèrement le beurre.
- Ajouter du goût. Les arômes sont également un excellent moyen d’ajuster la crème au beurre. Vous pouvez y ajouter de la ganache, du chocolat blanc ou noir (fondu) ou du beurre de noix.
Comment conserver la crème au beurre
Pour vous assurer que votre crème au beurre reste intacte plus longtemps, il existe quelques méthodes de conservation que vous pouvez suivre. Pour votre commodité, nous les avons mentionnés ici.
Comment conserver la crème au beurre au réfrigérateur ?
L’une des façons les plus populaires de conserver la crème au beurre est d’utiliser le réfrigérateur. Mais ne pensez pas à le conserver dans un bol sans couvercle. Mettre votre crème au beurre préparée dans un bol ordinaire ne fera qu’inviter des bactéries indésirables, ruinant la texture et la saveur de votre crème au beurre. Il est préférable de transférer la crème au beurre dans un récipient hermétique. Cela empêchera la formation de givre dans l’air, qui est considéré comme un ennemi des aliments, les desséchant ou leur permettant d’absorber des odeurs étranges. Quel que soit le récipient hermétique que vous choisissez, assurez-vous de garder les conseils suivants à l’esprit :
- Évitez les récipients en céramique. Ils contiennent des joints, mais comme ils sont poreux, ils sont incapables de retenir l’air.
- Les conteneurs carrés et rectangulaires sont une meilleure option que les conteneurs ronds.
- Choisissez toujours la taille de stockage dont vous avez besoin. Si votre récipient est trop grand pour le glaçage à la crème au beurre, l’air peut gâcher le glaçage.
Vous pouvez facilement conserver la crème au beurre au réfrigérateur pendant quelques jours ou une semaine entière. Il y a des gens qui ont essayé de conserver la crème au beurre jusqu’à deux semaines. Cependant, à ce moment-là, la crème au beurre a tendance à perdre sa fraîcheur. C’est pourquoi il est préférable d’utiliser la crème au beurre après une semaine de stockage. Lorsque vous conservez la garniture de crème au beurre au réfrigérateur, veillez à l’éloigner des aliments odorants. La dernière chose que vous voulez, c’est que votre crème au beurre ait un goût de viande. Un récipient hermétique peut protéger la crème au beurre des odeurs, mais pour plus de sécurité, vous devriez placer la crème au beurre loin des autres aliments. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la crème au beurre, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes. Remuez-la légèrement pour qu’elle reprenne sa consistance initiale.
Comment conserver la crème au beurre au congélateur ?
Dans votre congélateur. Bonne nouvelle : la crème au beurre peut facilement être conservée jusqu’à trois mois au congélateur. Dans les boulangeries en gros ou commerciales, les grands lots de crème au beurre sont stockés dans des seaux en plastique dans leurs congélateurs. Il est plus facile pour eux de le stocker de cette façon car ils ont beaucoup d’espace dans leurs congélateurs. Cependant, un congélateur domestique normal ne peut pas contenir beaucoup de place pour des seaux de crème au beurre. Il est donc important qu’il soit stocké dans des récipients. Seul un récipient propre et hermétique est idéal pour conserver la crème au beurre pendant une longue période. En plus d’un récipient hermétique, vous pouvez également opter pour un sac de congélation. Veillez à acheter celui qui est équipé d’une fermeture éclair.
Pour conserver la crème au beurre, ouvrez le sac de congélation de façon à ce que la fermeture éclair soit orientée vers vous. À l’aide d’une grande cuillère à glace, transférez soigneusement la crème au beurre dans le sac. N’oubliez pas de ne pas le remplir à ras bord, en laissant au moins un quart d’espace. Pressez ensuite l’air restant dans le sac pour que le glaçage ne se gâte pas. Fermez maintenant le sac avec la fermeture éclair. Placez le sac sur une table et pressez-le fermement pour que le glaçage se répande dans tous les coins du sac. Avant de le placer dans le congélateur, inscrivez-y un nom et une date à l’aide d’un stylo ou d’un marqueur permanent. Veillez à placer le sac de congélation dans un endroit plat et lisse du congélateur. Lorsque vous prévoyez de faire une autre fournée de vos cupcakes préférés, sortez la crème au beurre du congélateur et mettez-la au réfrigérateur. Laissez-la décongeler toute la nuit avant de l’utiliser. Pendant la congélation ou la réfrigération, la consistance de la crème au beurre peut changer considérablement.
Pour retrouver la consistance originale de la crème au beurre, il est recommandé de la mélanger avec une grande cuillère ou une spatule à température ambiante. Si vous n’avez besoin que d’une petite quantité de crème au beurre, vous pouvez ouvrir le sac ou le récipient et prélever la crème au beurre à l’aide d’une cuillère. Avant de replacer le sac dans le congélateur, fermez-le hermétiquement. Après avoir lu cet article, vous n’avez aucune excuse pour laisser le reste de la crème au beurre se perdre. En fonction de la durée de conservation souhaitée, utilisez les méthodes appropriées mentionnées ci-dessus et évitez de devoir préparer une nouvelle fournée à chaque fois que vous en avez besoin.
