Comment conserver et congeler les fleurs de courgette ?
Veillez à acheter des fleurs de courgette très fraîches tôt le matin, car elles commenceront à se faner rapidement. Assurez-vous également qu’ils sont secs. Il est préférable de les sortir d’abord de la boîte, de les secouer car des insectes peuvent se trouver à l’intérieur ou sur les fleurs. Posez-les sur une serviette en papier et retirez les fleurs fanées ou mouillées.
Comment conserver les fleurs de courgette
- Videz et séchez la boîte en plastique dans laquelle les fleurs de courgette vont s’insérer. Mettez une couche de papier absorbant sur le fond et ajoutez une couche de fleurs de courgettes sur le dessus du papier absorbant.
- Mettez une autre couche de papier absorbant sur les fleurs de courgettes. Les serviettes en papier aideront à absorber l’humidité libérée pendant la congélation.
- Ajoutez une autre couche de fleurs de courgettes sur le dessus, puis une autre couche de papier absorbant. Continuez de cette manière jusqu’à terminer toutes les fleurs. Terminez avec une dernière feuille de papier absorbant.
Vous êtes maintenant prêt à conserver les fleurs de courgettes jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
Des mois plus tard, les fleurs de courgette conservent leur couleur même si leur consistance ne permet pas de les farcir. Ils sont toujours bons comme garniture ou dans les sauces.
Vous pouvez également ouvrir les fleurs de courgettes et les déshydrater en utilisant une méthode similaire à celle de la déshydratation des fleurs de courgettes fraîches. Vous trouverez ici des informations sur la manière de conserver les courgettes.
