Comment conserver du gingembre frais
Le gingembre frais est l’une des meilleures choses à avoir sous la main : apprenez comment conserver le gingembre frais. Utilisé pour ajouter une touche chaleureuse aux plats sucrés et salés, le gingembre frais est l’un de ces ingrédients irremplaçables que vous devriez toujours avoir sous la main.
Bien que la version en poudre de l’épice soit souvent utilisée dans le garde-manger, elle ne peut tout simplement pas remplacer la racine entière. Il est donc important d’apprendre exactement comment conserver le gingembre pour obtenir les meilleurs résultats.
Pour conserver la fraîcheur du gingembre, laissez la peau pendant le stockage. Et vraiment, il n’est pas nécessaire d’éplucher le gingembre avant de l’ajouter aux aliments, il suffit de le laver. Bien que le gingembre frais soit facile à éplucher avec une cuillère, c’est une étape totalement inutile, alors évitez de gaspiller de la nourriture et arrêtez d’éplucher le gingembre !
Si vous prévoyez d’utiliser le gingembre bientôt, la racine non coupée et non pelée peut tout à fait reposer sur le comptoir pendant un jour ou deux. Comme la plupart des produits robustes, il fera très bien l’affaire dans un joli panier aéré ou sur une assiette.
Comment conserver le gingembre au réfrigérateur
Conservez le gingembre non pelé au réfrigérateur, il se conservera plus longtemps dans un sac en plastique refermable. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois, à condition de le vérifier de temps en temps pour vous assurer qu’il est encore ferme et ne forme pas de moisissure. Il en va de même lorsque vous coupez un morceau de la racine : enveloppez-le bien dans un sac en plastique refermable et mettez-le au réfrigérateur.
Conserver le gingembre au congélateur
Pour avoir du gingembre frais à portée de main, conservez la racine au congélateur. Vous pouvez mettre le gingembre dans un sac ou un récipient adapté à la congélation ou le couper en morceaux de 1 cm.
Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser dans une recette, râpez simplement le gingembre congelé jusqu’à ce que vous obteniez la quantité désirée – le gingembre congelé est en fait plus facile à râper que le gingembre frais ! (C’est en fait la façon la plus simple de hacher le gingembre).
Toutefois, si vous avez besoin de gingembre en tranches pour une recette, vous pouvez le décongeler en le sortant du congélateur quelques heures auparavant ou en utilisant le réglage de décongélation du micro-ondes.
Conservation de la racine de gingembre
Si vous prévoyez d’utiliser le gingembre dans les deux jours qui suivent, laissez-le de côté et conservez-le dans un endroit frais et sec. Assurez-vous que la racine est complètement sèche avant de la conserver au réfrigérateur. S’il est humide, le gingembre s’abîmera rapidement. Séchez-le avec un torchon de cuisine.
- Réfrigérateur : si vous conservez la racine entière, utilisez un sac en plastique refermable et placez-le dans le tiroir à fruits et légumes du réfrigérateur. Ne pelez pas la peau si vous la conservez au réfrigérateur. Mais assurez-vous de vérifier l’absence de moisissures avant d’utiliser le gingembre.
- Congélateur : pour conserver le gingembre encore plus longtemps, stockez-le au congélateur. Conservez-le dans un sac en plastique refermable ou dans un récipient adapté à la congélation. S’il s’agit de gingembre biologique, vous pouvez le conserver avec la peau.
Chaque fois que vous avez besoin de gingembre, il suffit de le sortir du congélateur et de le râper pour l’utiliser. Puis, gardez le sac en plastique dans le congélateur pour une utilisation ultérieure. Ne vous inquiétez pas de la décongélation du gingembre car il est facile à peler et à râper une fois congelé.
Comment conserver le gingembre au congélateur
Si vous avez du gingembre frais et que vous voulez essayer de le conserver au congélateur, sachez qu’il n’y a pas de contre-indications particulières, vous pouvez le faire en toute sécurité. Pour congeler le gingembre, vous devez avoir un récipient hermétique à la maison. Après avoir épluché et coupé le gingembre, vous pouvez le mettre dans le récipient hermétique et le placer au congélateur. Ce procédé vous permettra de conserver le gingembre pendant 3 mois.
Comment conserver le gingembre râpé
Si vous utilisez du gingembre râpé dans une de vos recettes, mais qu’il y a des restes, je vais vous expliquer comment conserver le gingembre râpé. Il est important de le conserver dans un récipient hermétique qui n’absorbe pas les odeurs extérieures, donc au réfrigérateur, ou au congélateur comme mentionné ci-dessus.
Une autre méthode la plus efficace de conserver le gingembre est de le mettre dans de l’alcool. L’alcool, en effet, permet de conserver les propriétés nutritionnelles du gingembre sans en modifier sensiblement le goût. Quelle est la liqueur la plus appropriée pour conserver le gingembre ? Principalement de la vodka, elle ne modifie pas le goût. On utilise moins souvent le saké, la liqueur typique du Japon, et le vinaigre de riz.
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