Comment conserver des fraises à la maison ? La meilleure façon de conserver les fraises dépend de quand vous prévoyez de les consommer.
Rappelez-vous , les fraises sont un fruit doux et délicat et doivent être traitées avec soin.
Comment conserver des fraises
Avant de les ranger, suivez ces astuces pour garder les fraises fraîches et juteuses aussi longtemps que possible.
Bien choisir
Lorsque vous achetez des fraises, cherchez les fraises les plus parfumées et charnues que vous pouvez trouver. Elles devraient être fermes, d’aspect frais et sans taches ou moisissures.
Ne lavez pas les fraises tout de suite
Les fraises restent fraîches si elles ne sont pas lavées et si elles sont conservées avec les tiges dans un bocal en verre scellé dans le réfrigérateur. Les fraises absorbent humidité du lavage, ce qui peut les détériorer rapidement.
Comment conserver des fraises au réfrigérateur
Mettez les fraises au réfrigérateur dans le tiroir de votre réfrigérateur. Ce tiroir contrôle l’humidité donc les fraises ne se dessèchent pas. Pour éviter qu’elles s’humidifient, insérez une serviette en papier dans le récipient pour absorber l’humidité en excès.
Si vous prévoyez d’utiliser les fraises tout de suite, laissez-les à température ambiante pour un meilleur goût.
Comment congeler les fraises :
Un voyage dans un champ de fraises ou dans le marché local est une activité merveilleuse du week-end avec une douce récompense. Mais parfois on a plus fraises qu’on ne peut en manger .
Si vous n’avez pas envie de faire une grande quantité de confiture de fraises, j’ai une solution simple pour vous : congelez-les!
Quand vous congelez correctement les fraises, vous conservez sa qualité et vous préservez la saveur et sa valeur nutritive. Après la décongélation, les fraises seront un peu plus foncées et beaucoup plus douces. Mais vous n’inquiétez pas, les fraises décongelées restent parfaites pour vos recettes.
Étape 1 : préparation des fraises
Choisissez des fraises rouges, fermes et complètement mûres. Lavez et égouttez les fraises et éliminez les pétioles. Ne trempez pas les fraises dans l’eau parce qu’elles vont perdre leur saveur et nutriments.
Étape 2 : congeler les fraises
Les fraises peuvent être congelées entières, en tranches, écrasées avec ou sans sucre.
Pour les fraises entières et non sucrées, congelez d’abord une seule couche sur un moule. De cette façon vous éviterez qu’elles restent collées au fond du moule. Une fois congelées, transférez-les dans des récipients ou des sachets de congélation.
Essayez d’enlever plus d’air possible en remplissant complètement les récipients ou en faisant sortir l’air excédentaire des sacs avant de les sceller pour éviter les brûlures de congélation.
Pour les fraises sucrées, réduisez en tranches les fraises dans un bol. Pour chaque gramme de fraises ajoutez ½ tasse de sucre et mélangez délicatement jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Versez-les dans un récipient pour congélation et fermez bien avant de le congeler.
C’est tout ce que vous devez faire. Si vous décidez de les manger en une chaude soirée d’été, je vous conseille d’ajouter quelques gouttes des citrons aux fraises afin d’obtenir des fraises plus juteuses.
