Comment conserver des carottes au mieux pour les maintenir fraîches. Il y a de nombreuses raisons pour avoir toujours les carottes disponibles à la maison : elles sont l’un des meilleurs ingrédients pour préparer un bouillon ; pour ça est important de savoir comment conserver des carottes fraîches.
Naturellement, acheter les carottes dans des emballages est moins cher, mais comment pouvez-vous garder les carottes bien croustillantes si vous ne prévoyez pas de les utiliser entre quelques jours ?
Voici ma façon simple de conserver au mieux les carottes.
Tout d’abord, éliminez les fanes de carottes. Même si elles peuvent être conservées et consommées, il est préférable de les conserver séparément des carottes, de cette façon les fanes n’absorberont pas l’humidité des carottes. Une fois que vous avez coupé les légumes, tout ce que vous avez à faire pour garder les carottes croustillantes et fraîches est de les mettre dans un récipient d’eau et de les conserver au réfrigérateur !
Les carottes entières restent croustillantes dans l’eau froide est ça c’est un excellent moyen de conserver les carottes.
Si l’eau devient trouble, remplacez-la par de l’eau fraîche (si nécessaire).
En conservant les carottes de cette manière, elles vont durer pendant des semaines dans votre réfrigérateur.
Comment conserver des carottes dans le sol ou dans une cave
Conserver les carottes dans un sac en plastique perforé dans le tiroir du réfrigérateur : cela vous permettra de garder les carottes froides et humides. Le réfrigérateur est froid mais il aura aussi un aire sec
Mettre les carottes dans un sac plastique perforé dans le réfrigérateur, permet de créer un environnement froid et humide
Les carottes peuvent être conservées pour une utilisation hivernale des différentes manières
- Conservez les carottes dans le sol pendant les mois froids. S’il fait trop froid et les racines ne peuvent pas être protégées, vous devez les conserver ailleurs.
- Si les carottes restent dans le sol tout l’hiver, cueillez-les avant le début de la nouvelle croissance au printemps. Les racines conservées pendant l’hiver, devraient être consommées immédiatement après la récolte.
- Conserver les carottes dans le sol seulement s’il peut être isolé du froid. Ne conservez pas les carottes dans un sol gelé.
- Conservez les carottes dans une cave ou un sous-sol ou un garage ou la température est environ 2° C pendant l’hiver.
- Conservez les carottes dans une boîte en bois remplie de sable ou de sciure de bois.
- Emballez les carottes de manière à ce qu’elles soient en position verticale, bien isolées et recouvertes.
- Un peu d’air humide doit circuler dans le récipient donc ne scellez pas complètement le récipient.
- Avant le stockage des carottes, laissez sécher la peau des carottes pendant quelques jours avant de les mettre dans la cave.
- Ne lavez pas les carottes avant de les conserver ; vous devez seulement les brosser afin d’éliminer le sol.
- Les carottes conservées dans des environnements froids et humides, se conservent pendant 4-6 mois.
Les carottes exposées à températures très froides auront un goût amer.
Les carottes laissées dans le sol pendant longtemps seront dures et pourraient se casser.
Vérifiez les racines pendant la conservation et retirez les carottes qui commencent à se détériorer.
Plus d’infos : comment planter, cultiver et récolter des carottes
Les carottes cultivées dans le jardin sont pleines de saveur. Les carottes sont un légume à racine très populaire et de longue durée qui peut être cultivé dans des nombreux climats.
Les carottes sont faciles à cultiver si elles sont plantées dans un sol sableux pendant les périodes les plus froides de la saison de croissance (printemps et automne).
Selon la variété et les conditions de croissance locales, les carottes peuvent grandir en 2-4 mois.
Le terrain idéal pour cultiver les carottes
Une bonne préparation du sol est extrêmement importante pour la croissance des carottes!
Si les racines de la carotte ne peuvent pas facilement se développer sans obstacles, il peut conduire à des récoltes déformés.
Voici ce qu’il faut faire pour préparer le terrain de votre jardin:
- Baissez de 12 pouces et assurez-vous qu’il n’y a pas de roches, pierres ou grumeaux de terre qui pourraient empêcher la croissance de vos carottes
- Évitez de modifier le sol avec des matériaux riches en azote comme le fumier et les engrais, qui peuvent provoquer la croissance de petites racines. Vous pouvez utiliser les vieux de café.
- Si votre sol est argileux ou trop rocheux, vous devrez planter les carottes dans un lit surélevé d’au moins 30 cm de profondeur.
- Enfin: ne vous attendez pas d’obtenir des carottes parfaitement lisses.
Quand planter les carottes
Pour une récolte estivale, plantez les carottes en plein air de 3 à 5 semaines avant la dernière date du froid printanier.
Pour assurer une récolte continue, plantez un nouveau cycle de graines toutes les 3 semaines jusqu’à la fin du printemps.
Pour une récolte d’automne, plantez pendant la fin d’été.
Comment planter les carottes
Je vous conseille de planter les graines directement dans votre jardin. Les carottes n’aiment pas que leurs racines soient dérangées.
Plantez les graines à 1 cm de profondeur et à 5/6 cm de distance.
Astuce: essayez de répartir les graines de manière uniforme; comme ça les graines ne poussent pas ensemble.
Arrosez de temps en temps le sol. Le sol ne doit pas former une croûte dure au-dessus: il doit être recouvert d’une fine couche de compost pour éviter la formation d’une croûte. Si vous mettez la main dans le sol, il doit être humide)
Parfois les carottes germent lentement. Cela peut prendre 2/3 semaines. Ne vous inquiétez pas si vos carottes n’apparaissent pas tout de suite.
Astuce : pour garder une trace de l’endroit où vous avez planté les carottes, mélangez les graines de carotte avec des graines de radis à germination rapide. Les radis pousseront rapidement et quand les carottes commenceront à pousser, les radis pourront être récoltés.
Comment cultiver les carottes
Lorsque les plantes mesurent 2 cm de hauteur, coupez les pics avec des ciseaux au lieu de les arracher afin d’éviter d’endommager les racines fragiles.
Arrosez au moins une fois par semaine. Retirez les mauvaises herbes en faisant attention à ne pas endommager les racines des carottes.
Vaporisez avec un engrais à faible teneur en azote mais riche en potassium et phosphate 5/6 semaines après le semis (l’excès d’azote dans le sol, favorise la croissance de la partie supérieure et non des racines).
En général, les carottes plus savoureuses sont les plus petites !
Recueillir les carotte à chaque fois que vous atteignez la taille désirée. Les carottes doivent être d’environ 2 cm de diamètre. Si vous cultivez les carottes au printemps et au début d’été, récoltez-les avant que les températures deviennent trop chaudes, car la chaleur fait croître les racines fibreuses de la carotte. Les carottes ont un goût meilleur après une ou plusieurs gelées. (Un gel encourage la plante à commencer à stocker énergie, sucre, dans sa racine pour une utilisation ultérieure).
Après le premier gel d’automne, couvrez les pics des carottes avec une couche de feuilles hachées pour les conserver pour la récolte suivante.
Note: les carottes sont bisannuelles. Si vous ne pouvez pas les récolter, laissez-les dans le sol; les pics fleuriront et produiront des graines l’année suivante.
Comment garder les carottes fraîches
Pour conserver les carottes fraîchement récoltées, coupez tous les pics à l’exception de 1.5 cm.
Essuyez la saleté sous l’eau courante froide et laissez-les sécher à l’air libre. Scellez les carottes dans des sacs en plastique hermétiques et conservez-les au réfrigérateur.
Vous pouvez laisser les carottes mûres dans le sol pour le stockage temporaire seulement si le sol ne gèle pas et si les parasites ne sont pas un problème.
Les carottes peuvent être également conservées dans des boîtes avec de la sable humide ou sciage sec dans un endroit frais et sec.
