Comment congeler des lentilles crues et cuites
Si vous conservez les lentilles crues dans un endroit frais et sec, comme le garde-manger, elles se conserveront jusqu’à un an. Bien que les lentilles ne nécessitent pas de trempage et prennent moins de temps à cuire que les haricots secs, vous pouvez accélérer encore la préparation du dîner en cuisant puis en conservant des petites quantités de lentilles au congélateur. Après la congélation, les lentilles se conservent bien pendant environ six mois, il est donc judicieux de congeler de petites quantités.
Comment congeler des lentilles : Étape 1
Versez les lentilles sèches dans une passoire, ramassez et jetez les lentilles de forme irrégulière et les gros morceaux de terre et de débris, puis rincez les haricots restants sous l’eau froide courante.
Comment congeler des lentilles : Étape 2
Remplissez une casserole avec 1 tasse et demi d’eau par tasse de lentilles. Portez à ébullition l’eau.
Comment congeler des lentilles : Étape 3
Ajoutez les lentilles nettoyées à l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant deux à trois minutes.
Comment congeler des lentilles : Étape 4
Laissez cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes. Pour les lentilles vertes ou brunes, cela prendra 30 à 35 minutes ; pour les lentilles rouges, environ 15 à 20 minutes.
Comment congeler des lentilles : Étape 5
Égouttez les lentilles dans une passoire.
Comment congeler des lentilles : Étape 6
Étalez les lentilles cuites en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Comment congeler des lentilles : Étape 7
Placez la plaque au congélateur pendant trois à quatre heures, puis transférez les lentilles congelées dans des sacs en plastique d ou des récipients résistant à la congélation.
Comment congeler des lentilles : Étape 8
Étiquetez les récipients avec la date et une description du contenu et placez-les dans le congélateur.
Comment congeler des lentilles cuites
Les lentilles sont super saines et vous pouvez les utiliser dans de nombreux plats, en remplaçant certains ingrédients qui pourraient ne pas convenir à votre régime. Si vous aimez les lentilles autant que nous, vous savez sans doute le temps qu’il faut pour les préparer, c’est pourquoi nous envisageons de les congeler.
Peut-on congeler des lentilles cuites ?
Oui, vous pouvez congeler des lentilles cuites, bien que toutes les variétés ne soient pas un bon choix pour la congélation. Pour obtenir de meilleurs résultats et des lentilles qui conservent leur forme et leur texture, les lentilles vertes sont le meilleur type de lentilles à utiliser pour la cuisson et la congélation. Les autres types ont tendance à devenir mous et à se désagréger, mais les lentilles brunes se congèlent très bien si vous ne trouvez pas de lentilles vertes.
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Comment congeler des lentilles cuites : le guide
Avant de congeler des lentilles cuites, vous devez suivre quelques étapes :
- Rincez bien les lentilles pour enlever les petits cailloux.
- Faites cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient encore fermes mais pas dures au cœur.
- La clé pour réussir la congélation des lentilles est de les égoutter après la cuisson. Si les lentilles contiennent du liquide lorsqu’elles sont congelées, elles continueront à absorber le liquide et deviendront molles et pâteuses.
- Égouttez les lentilles plusieurs fois, puis séchez-les sur du papier absorbant ou un torchon propre.
- Une fois égouttées, transférez les lentilles dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
- Fermez le récipient, puis étiquetez-le et datez-le.
Comment décongeler des lentilles cuites
- Sortez-les du congélateur et mettez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’elles soient complètement décongelées.
- Les lentilles peuvent ensuite être utilisées froides dans des salades ou ajoutées à des recettes chaudes.
- Les lentilles peuvent également être décongelées au micro-ondes ou ajoutées directement aux recettes.
