Comment congeler des poivrons farcis
J’ai récemment reçu plusieurs courriels sur la congélation des poivrons farcis, et j’ai donc pensé qu’il était temps de publier enfin un article en ligne. La grande question est : peut-on congeler des poivrons farcis ? La congélation des poivrons farcis est un moyen intelligent de les conserver. J’aime faire de plus grandes portions afin de pouvoir avoir des repas rapides tout au long de la semaine. C’est un énorme gain de temps. Vous pouvez préparer une très grande quantité de vos poivrons farcis préférés pendant un week-end et les déguster pendant tout le mois.
Combien de temps se conservent les poivrons farcis congelés ?
Les poivrons farcis se conservent facilement plusieurs mois au congélateur, voire jusqu’à un an, bien que les miens ne tiennent pas aussi longtemps. Cependant, il y a quelques étapes importantes à suivre pour s’assurer que vous maintenez la qualité souhaitée.
Comment congeler des poivrons farcis
- Faites cuire vos poivrons farcis selon votre recette. Assurez-vous que la viande est entièrement cuite, sinon elle nécessitera une cuisson supplémentaire une fois décongelée. Laissez refroidir les poivrons farcis cuits avant de les congeler.
- Mettez tous les poivrons farcis dans un plat allant au congélateur. Un grand plat à gratin fera l’affaire. Couvrez-les de papier d’aluminium, puis enveloppez tout le plat dans le papier d’aluminium pour le sceller complètement. Ne laissez aucune partie des poivrons exposée, sinon vous risquez de vous brûler à cause du gel.
- Vous pouvez également congeler chaque poivron individuellement en les refroidissant, puis en les enveloppant dans du papier d’aluminium. Mettez-les dans des sacs de congélation refermables et congelez-les. L’emballage sous vide convient également.
Vos poivrons farcis dureront facilement 3 mois ou plus. Personnellement, je n’aime pas les congeler pendant plus de 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à manger ces créations de poivrons farcis, retirez la pellicule et faites-les cuire directement à partir du congélateur à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et réchauffés, environ 20 à 30 minutes. Cela peut prendre plus de temps avec de gros poivrons, jusqu’à 1 heure ou plus. Vous pouvez également les décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les cuisiner et ils se réchaufferont plus rapidement. Je préfère cuire complètement les poivrons farcis avant de les congeler, mais ce n’est pas nécessaire. Tous les ingrédients de la farce doivent être cuits, mais si vous préférez congeler vos poivrons farcis AVANT de les cuire, voici les étapes à suivre.
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Comment congeler des poivrons farcis crus
- Faites cuire les ingrédients de la farce selon les instructions de la recette et mettez-les de côté.
- Blanchir les poivrons dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les ramollir légèrement. Laisser refroidir, puis farcir les poivrons.
- Mettez tous les poivrons farcis dans un plat allant au congélateur. Un grand plat à gratin fera l’affaire. Couvrez-les de papier d’aluminium, puis enveloppez tout le plat dans le papier d’aluminium pour le sceller complètement. Ne laissez aucune partie des poivrons exposée, sinon vous risquez de vous brûler à cause du gel. Vous pouvez également congeler chaque poivron individuellement en les refroidissant, puis en les enveloppant dans du papier d’aluminium. Mettez-les dans des sacs de congélation hermétiques et congelez-les. L’emballage sous vide convient également.
Lorsque vous êtes prêt à déguster vos poivrons farcis, vous pouvez les cuire à partir de leur congélation à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, ou les décongeler pendant la nuit pour gagner du temps. Le temps de cuisson sera plus long qu’avec des poivrons déjà cuits, environ 30-35 minutes ou plus jusqu’à la cuisson, selon votre préférence.
