Ces Chips de pommes de terre au four sont des chips très savoureuses, très fines, cuites au four. Je vous assure que ces chips n’ont rien à envier aux Chips, si vous suivez certaines précautions le résultat est plus qu’assuré. Je les ai préparées avec du romarin, mais elles peuvent être assaisonnées avec toutes les épices que vous voulez, par exemple avec du paprika et de la cannelle ou de l’origan, etc. Je les prépare habituellement pour ma petite-fille qui en raffole et généralement elles n’arrivent pas dans son assiette quand elle les a déjà terminées, et je dois dire que je préfère manger ces chips, qui sont beaucoup plus légères et saines que celles que l’on achète, dont je ne doute pas qu’elles soient délicieuses et de temps en temps on peut faire une exception à la règle, mais il vaut mieux en manger souvent que pas du tout.
Ingrédients
- 4 pommes de terre biologiques de taille moyenne
- q.b. Huile d’olive extra vierge
- une pincée de sel
- q.b.Romarin
- pincée de poivre
Comment Préparer les Chips de pommes de terre au four :
Passons maintenant à la préparation de nos délicieuses chips croustillantes au four.
- La première étape importante de la préparation consiste à bien laver la pomme de terre, à l’éplucher et à la couper en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
- Au fur et à mesure que vous coupez, faites tomber les tranches dans un bol rempli d’eau froide.
- Je laisse les tranches tremper dans l’eau froide pendant environ 30 minutes.
- Très patiemment, prenez les tranches de pommes de terre et séchez-les bien avec du papier absorbant.
- Préchauffez maintenant le four à 180°.
- Prenez une grande plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé et versez un peu d’huile sur la plaque
- Placez les pommes de terre l’une à côté de l’autre sans absolument les faire se chevaucher afin que la chaleur soit bien répartie sur chacune d’entre elles, si nécessaire faites plus de cuisson mais ne mettez pas les pommes de terre l’une sur l’autre pour vous dépêcher sinon elles vont très mal tourner.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque pomme de terre d’huile d’olive, éventuellement seulement sur les côtés de la tranche, pour obtenir cet effet plus foncé autour d’elle.
- Ajoutez maintenant le mélange de romarin et de poivre. Je préfère toujours ajouter le sel à la fin de la cuisson, une fois que les pommes de terre sont sorties du four. Je le fais généralement lorsque je fais cuire les pommes de terre au four, de sorte qu’elles en ressortent toujours plus croustillantes.
- Il ne vous reste plus qu’à monter la garde dans le four en tenant une pince, car c’est une autre étape vraiment essentielle. Le temps de cuisson est de 10 minutes dans un four ventilé et de 10 minutes avec un four grill… Mais je vous conseille de ne pas trop vous éloigner et de vérifier très souvent et dès que vous voyez que les pommes de terre deviennent sombres, ouvrez le four et retournez-les.
- Elles doivent être cuites, sèches mais pas brûlées. En général, quand on les retourne, elles sont brûlées et c’est vraiment dommage… Je sais qu’avec cette chaleur, ce n’est pas le mieux, mais pour quelques minutes, c’est bon.
- Une fois cuits, assaisonnez avec du sel et servez immédiatement, éventuellement trempés dans du ketchup ou de la mayonnaise.
Bon Appétit !
