La consommation de tomates et de mozzarella, une combinaison classique connue sous le nom de salade Caprese, n’est pas recommandée pour les personnes suivant un régime. Cette recette très appréciée et connue est très calorique et ne convient donc pas à ceux qui souhaitent perdre du poids. Bien que beaucoup pensent qu’il s’agit d’un plat d’été léger, la salade de mozzarella et de tomates est en réalité un mélange très calorique. Pour tout savoir sur la Caprese, je vous conseille de lire attentivement les informations suivantes.
Tomates et mozzarella
La fameuse Caprese, une salade composée essentiellement de tomates et de mozzarella ainsi que de quelques autres condiments, est l’un des plats traditionnels de la cuisine italienne. Pour préparer une salade Caprese parfaite, il est très important de ne choisir que des produits de qualité.
Un bon plat de tomates et de mozzarella, plat traditionnel du régime méditerranéen, doit toujours être préparé avec des ingrédients frais et de qualité. Cette entrée ou cet accompagnement estival doit être préparé avec des tomates bien fermes et de la mozzarella de bufflonne bien égouttée.
Les tomates sont riches en substances utiles et en vitamines, tandis que la mozzarella est riche en calcium. Il s’agit d’une entrée typique de la Campanie, qui consiste à combiner la tomate Fiascone avec de la mozzarella, du basilic, de l’origan séché, de l’huile d’olive et une pincée de sel.
Selon la légende, la salade Caprese est née sur l’île de Capri et se prépare très rapidement. Il semblerait que ce plat ait été préparé dans les années 1920 par un cuisinier de Capri pour le futuriste Marinetti, qui n’était pas un grand amateur de pâtes. Selon une autre théorie, cette salade de tomates et de mozzarella aurait été créée par un maçon après la Seconde Guerre mondiale, qui remplissait son sandwich de trois ingrédients patriotiques.
Valeurs nutritives de la Caprese
Les valeurs nutritionnelles de la salade Caprese, une recette aux couleurs patriotiques, sont liées au peu d’ingrédients qui la composent. Bien qu’il s’agisse d’un plat très simple avec peu d’ingrédients, il est riche en valeurs nutritives.
Il faut dire que les tomates sont riches en sels minéraux, en vitamines et en fibres. La mozzarella est une excellente source de protéines, de graisses, de glucides et de calcium. L’huile d’olive est riche en acides gras polyinsaturés et le basilic contient non seulement des sels minéraux et des vitamines, mais aussi de nombreux antioxydants naturels utiles.
On peut dire qu’une assiette de salade Caprese contient plus de quatre cents calories, il ne faut donc pas en abuser. C’est certainement un plat très savoureux, mais comme pour toute combinaison, il faut faire attention à ne pas en consommer trop souvent. La salade Caprese a donné naissance à de nombreux autres plats, comme le poulet, la pizza ou les pâtes froides Caprese, toutes des recettes à base de tomates, de mozzarella et de basilic.
Pour qui la Caprese n’est pas recommandée
Caprese est une entrée très populaire en Campanie, consommée pendant les mois d’été. Cependant, il faut dire que dans certains cas, cette recette n’est pas recommandée. Bien que la Caprese soit une recette délicieuse et fraîche, ce n’est pas une recette très calorique.
La mozzarella de bufflonne est très calorique, vous pouvez donc la remplacer par un autre fromage plus léger, de plus vous devez limiter la quantité d’huile. Ainsi, si vous suivez un régime pour perdre du poids, vous ne devriez pas consommer cette recette très souvent.
Il faut savoir que la combinaison de tomates, qui est un aliment acide, avec de la mozzarella, qui est basique, peut être difficile à digérer. Les personnes souffrant de problèmes digestifs peuvent éprouver des difficultés et des gênes après avoir consommé des Caprese. Les personnes souffrant de reflux ou de gastrite devraient également éviter cette salade.
En outre, les deux ingrédients semblent être riches en sucre, de sorte qu’ils ne sont même pas recommandés aux diabétiques. On peut dire que même les diabétiques peuvent consommer Caprese avec modération et pas trop souvent. Pour ne pas consommer trop de calories et trop de sucre, vous pouvez remplacer la mozzarella de bufflonne par une mozzarella blanche. Enfin, si vous ne voulez pas renoncer à la Caprese, vous pouvez préparer de nombreuses variantes aussi délicieuses que fraîches.
