Les fêtes de fin d’année sont là ! De nombreuses personnes réfléchissent déjà aux différents mets qu’elles pourraient préparer pour l’occasion. Dans les réflexions, la viande a certainement sa place et il est indispensable de penser à son nettoyage. En effet, la viande crue peut être contaminée par des virus et des bactéries susceptibles d’entraîner une intoxication alimentaire. Le nettoyage de la viande permet donc d’éliminer les contaminants et le sang. Cependant, plusieurs centres de contrôle et de prévention des maladies ont révélé que le nettoyage de la viande à l’eau n’est pas efficace contre les agents pathogènes. Voici donc les meilleures astuces pour nettoyer votre viande avant de procéder à sa cuisson.
Nettoyage de la viande avec des citrons ou du jus de citron
L’une des meilleures manières de nettoyer votre viande est d’utiliser des citrons ou le jus de citron. L’acide citrique contenu dans le citron permet d’éliminer efficacement toutes les bactéries.
Nettoyage de la viande avec le vinaigre
Le vinaigre contient également de l’acide acétique pouvant aider dans le nettoyage de la viande. C’est donc un excellent moyen d’éliminer toutes les bactéries sans grandes difficultés. Trempez la viande dans le vinaigre pendant 20 à 30 minutes. En la laissant plus longtemps dans le vinaigre, la viande pourrait être trop tendre et perdre son humidité.
Nettoyage de la viande avec l’eau salée
Si vous n’avez pas de vinaigre ni de citrons, vous pouvez opter pour l’eau salée sachant que le sel est bon marché. En effet, elle est aussi utilisée pour éliminer les bactéries de la viande crue. Certes, l’eau salée ajoute un goût salé à votre viande, mais elle vous évite toute contamination. Pour cette raison, il faudra s’assurer de ne pas mettre trop de sel dans votre préparation.
