Le persil est un ingrédient très utile dans une myriade de préparations différentes. Bien que vous puissiez l’acheter pratiquement n’importe où, elle a l’inconvénient de se flétrir en peu de temps.
Une fois coupé de la plante mère, le persil a une vie utile très courte. Pour éviter cela, nous le congelons souvent pour l’avoir à portée de main à tout moment.
Cependant, si cette habitude résout le problème du flétrissement du persil, elle disperse la plupart de ses vitamines et n’arrête absolument pas le développement microbien.
Nous vous proposons ci-dessous une méthode efficace pour faire durer le persil jusqu’à un mois au réfrigérateur. Procédez comme suit.
- Une fois le persil acheté, remplissez un récipient d’eau propre et ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Laissez le persil tremper dans cette solution pendant 5 à 10 minutes.
- Placez le persil dans une passoire et laissez-le sécher. Il est important que le persil sèche complètement.
- Remplissez un bocal en verre à moitié avec de l’eau. Placez le persil dans le bocal, comme s’il s’agissait d’un bouquet dans un vase : chaque tige doit toucher l’eau.
- Placez un sac en plastique sur les feuilles du persil. Elle doit recouvrir entièrement la plante.
- Mettez-le dans le réfrigérateur, dans la partie la plus éloignée du congélateur.
Cette astuce vous permettra de conserver le persil frais jusqu’à un mois au réfrigérateur. Si vous remarquez un début de pourriture, retirez les parties flétries.
N’oubliez pas de désinfecter le persil avant de l’utiliser, même s’il a déjà été lavé.
VOIR AUSSI : comment préparer des boulettes aux lentilles
