Si vous faites régulièrement cuire des œufs, il vous est certainement déjà arrivé d’en faire éclater la coquille. Une astuce de remède de grand-mère permet toutefois d’éviter cela.
Le fait que la coquille d’œuf éclate à la cuisson est souvent dû à la différence de température entre l’œuf en question et l’eau bouillante. Une pression se forme dans la coquille, ce qui provoque les fissures indésirables. Mais comment éviter l’éclatement ?
Cuire les œufs correctement : Un remède maison empêche l’éclatement de la coquille
Les consommateurs ont simplement besoin d’un remède maison pour éviter que la coquille d’œuf n’éclate à la cuisson. Concrètement, il s’agit de vinaigre. Il faut en verser deux cuillères à soupe dans l’eau.
Avant que les œufs puissent cuire comme d’habitude dans le mélange de vinaigre et d’eau, il faut toutefois encore respecter une autre procédure importante.
Ainsi, un petit trou doit être percé dans la coquille avec ce que l’on appelle un pic à œufs. Les consommateurs peuvent également utiliser une épingle. Le fait de percer la coquille doit déjà permettre d’éviter que l’œuf n’éclate, car l’air peut s’échapper. En combinaison avec le vinaigre, la probabilité de fissures gênantes lors de la cuisson est encore plus faible. Tout comme le vinaigre, le papier aluminium est un produit polyvalent dans le ménage.
Bien cuire les œufs : Le vinaigre aide à éviter que la coquille d’œuf n’éclate
Si la coquille d’œuf devait tout de même éclater pendant la cuisson, le vinaigre présente alors un avantage certain. Il veille à ce que l’intérieur de l’œuf ne s’écoule pas. En effet, grâce à ce remède maison, l’œuf coagule directement, de sorte que ni le blanc ni le jaune ne se répandent dans toute la casserole. Ainsi, l’eau peut même être réutilisée après la cuisson.
Ceux qui n’ont pas de vinaigre à la maison peuvent toutefois utiliser du sel, car le condiment aurait le même effet. Grâce à cette astuce de vie, les amateurs de petit déjeuner peuvent économiser du temps et de l’argent, car ils n’ont pas besoin de cuire un nouvel œuf et luttent en outre contre le gaspillage alimentaire. Si trop d’œufs ont été cuits, les consommateurs peuvent facilement les congeler.
