Le sel est l’un des condiments que tout le monde a dans sa cuisine. En effet, même si vous n’aimez pas les plats salés, de nombreux aliments ont besoin de sel pour conserver leur saveur. Mais il existe de nombreux types de cet assaisonnement. De quel type de sel avez-vous donc besoin ? Apprenez-en plus ci-dessous.
1. Sel de table
L’un des types de sel les plus populaires est le sel de cuisine. Mais qu’est-ce que c’est exactement? Le sel de table provient de gisements que l’on trouve sous terre. Après avoir été extrait de ces gisements, il est traité afin d’en retirer certains minéraux et de s’assurer qu’aucune impureté ne se retrouve dans votre assiette. De nombreux sels de table courants sont enrichis de certains additifs et d’iode. Cela permet d’éviter qu’il ne s’agglomère. Et l’iode aide à maintenir votre thyroïde en bonne santé. Le sel de table a une texture très fine et un goût plus prononcé. Selon les experts du nourriture, il est préférable d’utiliser ce type de sel lorsque vous n’avez pas besoin d’en mettre beaucoup dans votre plat.
2. Sel de mer
Le sel de mer est obtenu (comme son nom l’indique) à partir de l’eau de mer. Lorsque l’eau de mer s’évapore, le sel reste. Comme ce type de sel n’est pas vraiment transformé, il contient toujours certains minéraux qui ne sont pas présents dans le sel de cuisine. Par exemple, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer. Et le goût ou la texture dépendent de l’origine de votre sel marin. Certaines régions populaires sont la France et le Royaume-Uni. Les grains sont plus gros et le goût n’est pas aussi fort. L’utilisation de ce type de sel dépend du type et de la texture. Les grains floconneux et mous peuvent être utilisés comme sel d’affinage, tandis que le type plus finement moulu peut être utilisé pour la cuisson ou la pâtisserie. Le sel de mer se conserve plus longtemps que le sel de table, car il n’est pas autant transformé.
3. Santé
Mais la question la plus importante demeure : L’un est-il plus sain que l’autre ? Certaines personnes pensent que le sel marin est plus sain. Mais selon les experts du nourriture, les nutriments contenus dans le sel de cuisine sont en fait les mêmes que ceux contenus dans le sel de mer. La seule différence réside dans le fait que les cristaux du sel marin sont plus gros et peuvent donc contenir moins de sodium. Cela signifie qu’une cuillère à café de sel de cuisine contient plus de cristaux qu’une cuillère à café de sel de mer.
Trouvez donc le type de sel que vous aimez et que vous pouvez vous permettre. Car le sel marin est définitivement la variante la plus chère. Cependant, les deux sont équivalents en termes de valeur nutritionnelle, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de dépenser de l’argent supplémentaire pour un type de sel plus cher.
