Comment congeler des pêches
Faites durer le fruit préféré de l’été toute l’année. Découvrez comment congeler des pêches en cinq étapes faciles.
Dans une grande partie du pays (surtout ici dans le Sud), les pêches sont le signal de l’été. Mais il arrive parfois que nous fassions un peu trop de zèle pendant la saison des pêches, en remplissant nos cuisines de pêches fraîches. Mais grâce à votre super congélateur, ces pêches ne seront pas gaspillées. Si vous avez trop de pêches sous la main, vous pouvez les congeler pour les utiliser toute l’année dans des smoothies, des desserts et même des plats salés. Alors faites le plein ! Découvrez comment congeler des pêches, étape par étape.
Comment congeler des pêches fraîches en 5 étapes
La congélation est le moyen le plus simple de conserver des pêches fraîches à long terme. En suivant ces cinq étapes simples, vos pêches conserveront une fraîcheur maximale toute l’année. Voici comment faire :
Blanchir et refroidir les pêches
Blanchir et refroidir les pêches est un préalable nécessaire à leur épluchage. En effectuant cette étape en premier, la peau se décollera immédiatement. Pour commencer, utilisez un couteau de cuisine pour faire une petite entaille dans la peau au bas de chaque pêche, en veillant à ne pas couper la chair trop profondément. Portez une casserole d’eau à ébullition. Blanchissez les pêches en les plaçant dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 secondes. Une fois le temps écoulé, retirez rapidement la pêche avec une écumoire et placez-la dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
Peler et couper en tranches
Avec un couteau de cuisine, attrapez le coin de la peau au centre du X. Enlevez la peau. Faites-le jusqu’à ce que vous ayez enlevé toute la peau de la pêche. Pour couper la pêche, commencez le long du pli et faites glisser le couteau tout autour. Tournez doucement les deux moitiés pour libérer la pierre et utilisez vos doigts ou un outil pour retirer la pierre. Coupez chaque moitié en 4-8 quartiers.
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Mélangez les pêches avec le jus de citron
Placez les tranches de pêches dans un bol et assaisonnez-les avec le jus d’un citron (environ 2 cuillères à soupe) par livre de pêches. Le jus de citron aidera à prévenir le brunissement.
Arrangez les pêches sur la plaque de cuisson
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les pêches en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Placez au congélateur jusqu’à ce que les pêches soient complètement fermes, environ quatre heures ou toute la nuit. Cette étape permet d’éviter que les pêches ne s’agglutinent dans le congélateur.
Transférez les pêches dans le sac de congélation
Une fois les pêches congelées, mettez-les dans un sac de congélation et indiquez-y la date. Retirez le plus d’air possible du sac avant de le fermer. Les pêches se conservent jusqu’à un an au congélateur.
